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人気のホットケーキミックスレシピ 簡単&失敗知らず!抹茶ドーナツ

ナチュラルフード・コーディネーターの茂木奈央美です。鮮やかな緑色とほろ苦さ、口に広がる風味がたまらない抹茶を使った焼きドーナツをご紹介します。ホットケーキミックスを使えば、簡単で失敗しらずです。仕上げは、マシュマロで作ったもちもちのグレーズ。春に楽しみたいオススメのおやつです。

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目次

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このレシピを試すのにかかる時間

  • 約30~40分(乾かす時間含まず)

HMで作る抹茶の焼きドーナツのレシピ

今回は、シリコン製の型を使って焼いていきます。生地を型に入れる際は、絞り袋を使います。

材料(12個分)

・ホットケーキミックス…200g
・アーモンドパウダー…30g
・牛乳…120ml
・卵…2個
・バター…40g
・抹茶パウダー…小さじ2
・きび砂糖…大さじ1
・太白ごま油…適量(または無味無臭の油や溶かしバター)

Aマシュマロ…100g
A生クリーム…50ml
Bバラの花びら…適量
Bカカオニブ…適量
B抹茶パウダー…適量

※Bの材料は、お好きな材料に変更して下さい。

準備

・バターは、電子レンジ600wで30~40秒または溶けるまで加熱しておく。

作り方

【抹茶ドーナツを焼く】

① ボウルにホットケーキミックス、アーモンドパウダー、きび砂糖、抹茶を入れ、ホイッパーを使ってよく混ぜ合せる。

② 別のボウルに卵を割り入れ、牛乳と一緒に溶く。

③ ①に②と溶かしバターを入れ、ホイッパーをヘラに持ち替えて混ぜ合せて、生地を作る。

④ 絞り袋に入れたら、太白ごま油を薄く塗った型の7分目位まで生地を絞りながら入れていく。(生地は、ヘラですくったら、ゆっくり落ちるくらいの状態です。絞り袋から出す時は、垂れないように気を付けてください。)

⑤ 170度の熱したオーブンで12~13分または、串等をさして何も付いてこなくなるまで焼く。型から外し、粗熱を取る。

【マシュマロのグレーズを作る】

⑥ 耐熱ボウルにAを入れ、電子レンジ600wで1分ほど加熱する。

⑦ 取り出してマシュマロが溶けるまで、かき混ぜる。(溶け切らない時は、再度、様子を見ながら電子レンジで温めて下さい。)

【仕上げる】

⑧ ⑤の抹茶ドーナツを水平に降ろして、片面に⑦を付けたら、グレーズを付けた面を上にし、クッキングペーパーなどの上に置く。

⑨ お好みでBの材料で飾る。表面が乾いたら出来上がり。

作る時のポイント

①粉類は、最初に混ぜておく

特に抹茶パウダーはダマになりやすいので、最初にホットケーキミックスなどの粉類と混ぜておきます。その後に水分が多いものと合わせていきます。

②マシュマロのグレーズ

もちもち食感が特徴のグレーズのため、やや乾きにくいです。その分焦らずにデコレーションすることが出来ます。温度が下がらないうちに焼きドーナツに付けると薄付きになるので、2度付けすると白くきれいな仕上がりになります。

反対に冷めすぎて、固まったり、ぼてぼてになってしまったら、再度電子レンジで温めなおせば、扱いやすくなります。

油で揚げないので、その分ヘルシーです。罪悪感も無くたくさん食べられますよ!抹茶の風味を生かした焼きドーナツを作ってみて下さいね!

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執筆者:茂木奈央美



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