夏に爽やか♪誰でも簡単にできるスイカゼリーレシピ

更新日：2019年7月30日 / 公開日：2019年7月30日

料理研究家・野菜ソムリエのsachiです。夏の果物といえば、すいかを思い浮かべる方も多いと思います♪今回は、すいかをたっぷり使ったフレッシュなすいかゼリーをご紹介します！

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このレシピを試すのにかかる時間

すいかは、約90%が水分ですが、ビタミン・β‐カロテン・シトルリン・カリウム・リコピン等、さまざま栄養素が含まれています。

特に、すいかに含まれるカリウムは、体内の無駄なものを排出し、水分バランスを整えてくれる働きがあるので、蒸し暑くてむくみがちな夏に効果を発揮します。

また、強い抗酸化作用のあるリコピン。リコピンといえばトマトのイメージがありますが、すいかにはトマトの含有量の1.5倍も含まれているのです。

スイカはミキサーにかけるだけでジュース状になるため、ゼラチン液を加えるだけで、簡単にすいかゼリーを作れちゃいます！

今回は、すいかの赤と緑色のかき氷シロップの2層のゼリーで、見た目もスイカっぽさを演出します♪

■メロンゼリー
・ゼラチンパウダー　2g
・熱湯　25ml
・水　25ml
・かき氷シロップ（メロン味）　50ml
・レモン汁　小さじ1／4杯

■すいかゼリー
・スイカの果肉　500ml
・熱湯　100ml
・レモン汁　大さじ1杯
・砂糖　大さじ2杯
・ゼラチンパウダー　10g

・トッピング用すいか　適量
・ミントの葉　適量

①　ボウルにゼラチンパウダーを入れ、熱湯を加えて混ぜ溶かします。水・かき氷シロップ・レモン汁を加えて混ぜ合わせ、型に1／4ずつ流し入れ、冷やし固めます。

②　小さめのボウルにゼラチンパウダーを入れ、熱湯を加えて混ぜ溶かします。フルーツくり抜きですいかを20個程くり抜いてトッピング用にし、残り500g分の果肉をミキサーにかけて滑らかなジュース状にし、熱湯で溶かしたゼラチン・砂糖・レモン汁を加えて攪拌します。

③　①に②のすいかをジュース状にしたものを4等分ずつ流し入れ、くり抜いたスイカを 1／4ずつトッピングして、ふんわりラップをかけて、冷蔵庫で冷やします。

④　③の上に、ミントの葉をトッピングしたら、出来上がりです。

いろいろな夏にうれしい効果のあるすいかを使ったスイーツを作って、冷蔵庫に冷やしておけば、美味しいだけじゃなく、いつでも簡単に栄養補給が出来ますね！

この時期のスイーツに、すいかゼリーを作ってみてはいかがでしょうか？

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sachi