これからの季節に大活躍のおもてなしメニュー

今回作るのは全部で4品。一品一品はすべて○○するだけの簡単レシピですが、全部の材料を揃えるのが一番大変かもしれませんね。

母直伝！焼いて漬けるだけ「簡単ローストビーフ♪」

材料

・牛肉（ももや肩）
・赤ワイン（1／2カップ）
・醤油（1／2カップ）
・蜂蜜（適量）
・すりおろしニンニク（適量）
・塩、胡椒（適量）

このメニューは前日に焼いておいて、当日は切るだけなのでとても簡単です。

作り方

①　牛肉は塩胡椒し、おろしニンニクを全面にすり込みます

②　深めのお鍋に油を入れて熱し、①のお肉を入れて全面を焼きます

③　そこに赤ワイン、醤油、蜂蜜を入れて少し煮立たせます

④　後は一日漬けておくだけ（時折上下をひっくり返してください）

当日薄く切り分ければ美味しいローストビーフの出来上がりです。

＊漬け汁に玉ねぎのすりおろしを足せばソースになります。他には市販のポン酢なども合いますよ！

子供でも簡単！くるっとひねるだけ「簡単手毬寿司♪」

ご飯を当分に分けて、お刺身を一口大に切り分けておきます。
お刺身は何でも大丈夫です。手巻き寿司セットになっているものが使いやすいかもしれません。

ラップを広げて具、ご飯をのせて丸くしてひねるだけです。

ここで私が気をつけていることは二つだけ。

・手軽にぱくっと食べられることが魅力なので、思っている以上に一口の大きさを小さめに作ること。
・お寿司の上にワンポイントのせると見た目も楽しめるので、ゆず胡椒、木の芽やシソを使って飾り付けること。

彩りがよく可愛いらしいのでおもてなし感が出る一品です。

不器用でも出来る！材料を混ぜるだけ「簡単パスタフォンデュ」

今回は小さな鍋で作りましたが、人数が多い場合は深めのホットプレートでも冷めないのでおススメです。

材料

・とろけるチーズ　30g
・ゴルゴンゾーラチーズ　30g
・タレッジョチーズ　30g
（基本溶けるチーズであれば何でも大丈夫です）
・白ワイン（適量）
・生クリーム　1カップ

今回は可愛いファルファッレを使いましたがペンネやニョッキでも可能です。

作り方

鍋にチーズを入れ、そこへ生クリームと白ワインも入れて完全にチーズを溶かします。最後に茹でたパスタを入れ、チーズの塩気によって塩胡椒で味を調えれば完成です♪

こんなに簡単！包むだけ「簡単なんちゃって北京ダック♪」

春巻きの皮で作るなんちゃって北京ダックです。

材料

・鶏肉（もも）　1枚
・白髪ねぎ　1／2本
・きゅうり　1本
・甜麺醤、赤味噌　大さじ2
・みりん　　　　　大さじ1

この料理のポイントは鶏肉を両面しっかり焼くことです。

作り方

①　フライパンで皮目を下にして焼きます。アルミホイルをお肉の上にのせ、水の入った鍋をその上におもり代わりに置き、しっかり押し付けて焼きます。

②　両面に焼き色がついたら薄く切ります。

③　春巻きの皮は10秒くらい軽く蒸して、付け合せの野菜とお皿に盛ったら出来上がりです。北京ダックには程遠いけれど、充分楽しめますよ。

いかがでしょうか。自分も楽しみながらおもてなしをすることが出来れば皆が楽しいですよね。足りないものは買ってくるのでも良いと思います。
これからのおもてなしにお役に立てたなら嬉しいです。素敵な時間をお過ごしください。