1月7日は無病息災を願って…炊飯器でできる！簡単七草粥のレシピ

春の七草とは？

芹（せり）・薺（なずな）・御形ごぎょう・繁縷（はこべら）・仏座（ほとけのざ）・菘（すずな）（カブ）・蘿蔔（すずしろ）（ダイコン）の7種類の若菜を指します。最近は、スーパーでも春の七草がパックになって売られているので、便利ですね！

七草粥のレシピ

今回は、炊飯器を使ってお手軽に作る七草粥をご紹介します。春の七草の中に入ってるすずな（カブ）・すずしろ（ダイコン）は、刻んでお米と一緒に炊き込むと美味しくなります。

材料（1合分）

米　1合
水　600ml
春の七草　1パック
塩　2つまみ
柚子の皮（千切り）　少々

作り方

①　お米を研いで炊飯器に入れて水を注ぎ、さいの目切りにしたすずな（カブ）・すずしろ（ダイコン）を加えて炊きます。※炊飯器にお粥の機能がある場合は、そちらを使用して下さいね。

②　お粥を炊いている間に、春の七草の葉の部分をさっと塩茹でして水に晒し、水気を切って刻んでおき、炊き上がったお粥に塩と一緒に加えて、混ぜ合わせます。

③　お茶碗によそい、柚子の皮を乗せたら、出来上がりです！

柚子の爽やかな香りが、食欲を促進するだけでなく、リフレッシュ効果やリラックス効果もありますので、七草粥の薬味として、是非取り入れてみて下さいね♪

七草粥を頂く時は、甘味噌だれをかけると、より美味しく頂けます！

鰹風味の甘味噌だれのレシピ

鰹の風味と甘いお味噌のコクが、あっさりした七草粥にとても良く合います。

作り方はとっても簡単！調味料を煮詰めて、仕上げに鰹節を加えるだけです。七草粥を炊いてる間に用意しておいて、出来立ての七草粥にかけて下さいね。

材料

◎味噌　30g
◎きび糖　30g
◎みりん　大さじ1杯
◎酒　大さじ1杯
◎醤油　大さじ2／3杯
鰹節　2g

作り方

①　◎の材料を全て小鍋に入れて混ぜ合わせ、弱火にかけて、混ぜながらとろみが付くまで煮詰めます。

②　鰹節を手で細かく揉み砕いて1に加え、混ぜ合わせたら火を止めます。

春の七草で作る七草粥は、無病息災を願う行事であるだけでなく、お正月のごちそうを食べた後の胃を休める意味でも、この時期の一食に取り入れて頂きたいお粥です。

お正月食べすぎちゃったな、なんて心当たりのある方は、今日の夕食を七草粥にしてみませんか？

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