大人のクリスマスのデザートに♪グラスでティラミス

イタリア生まれのデザート、ティラミス

ティラミスはイタリアで生まれたデザートです。ふわっと軽くて甘いチーズ生地とエスプレッソの苦みが絶妙な美味しさで、日本でも大ヒットしました。
以来、ずっと定番で愛され続けており、今ではコンビニでも気軽に買える大人気スイーツの一つになっています。

本場のティラミスはマスカルポーネチーズやマルサラ酒を使いますが、家庭で揃えるにはなかなかハードルが高いので、今回は手に入りやすいクリームチーズやブランデーを使って作ります。

クリスマスのデザートに♪グラスでティラミス

材料（約4人分）

ティラミス生地
・クリームチーズ　90g
・卵（M玉使用）　1個
・グラニュー糖　35g
・ブランデー　小さじ1
・生クリーム　　100cc

その他
・熱湯　100cc
・インスタントコーヒー　大さじ1.5
・砂糖　小さじ1
・15cmココアスポンジ（市販品で可）　2枚
・ココアパウダー　適量

下準備

・生クリームは7分立て程度に泡立てて冷蔵庫に入れておく。
・卵は卵黄と卵白に分ける。卵白は泡立てるので大きめのボールに入れておく。
・熱湯にインスタントコーヒーと砂糖を入れ混ぜて、コーヒーシロップを作り冷ましておく。

作り方

①　ココアスポンジをグラスの大きさに合わせて丸く抜く。（丁度良いサイズの抜き型があればそれを使用し、なければグラスの口で直接抜いてもOK。今回はグラス4個分で作るので全部で8枚抜きます。）

②　バットにクッキングシートを広げ、ココアスポンジをやや間隔をあけて並べる。刷毛でコーヒーシロップを表裏、両面に打つ。冷凍庫に入れ、軽く固める。

③　ティラミス生地をつくる
1　ボールにクリームチーズを入れゴムベラで練り、グラニュー糖の半量を加えて滑らかになるよう混ぜる。
2　卵黄を加え、ホイッパーで混ぜ、泡立てておいた生クリームとブランデーも加えてよく混ぜる。
3　卵白に残りのグラニュー糖を加え、ハンドミキサーで角が立つくらいまでしっかりと泡立てる。
4　チーズの生地に加えてゴムベラで丁寧に混ぜる。

④　グラスに入れていく（生地はスプーンで入れてもいいですが、絞り袋に入れて絞り入れていくと綺麗に仕上がるのでおすすめです。）
1　まずティラミス生地を少量入れ
2　冷凍しておいたココアスポンジを入れて軽く押し込む。
3　交互にティラミス生地→ココアスポンジ→ティラミス生地の順に入れていく。冷蔵庫で1～2時間冷やす。
4　グラスはお好みの物を使用して下さい。

⑤　仕上げにココアパウダーを茶漉しで振り、お好みでナッツ類やクリスマスの飾りをつけて出来上がり。

ポイント

卵に火を通していないので日持ちしません。作ったらなるべく早めにお召し上がりください。

ふわっと軽い食感で、豪華な食事をいただいた後でもペロッと食べられちゃいます♪甘い物は別腹です！
大人のクリスマスにぴったりのティラミス！簡単ですのでぜひ作ってみて下さいね。