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4人分がワンコインでできる!お豆腐入りのふわふわヘルシーミートボール

料理研究家・野菜ソムリエのsachiです。そろそろ新年度が始まりますね。新型コロナウイルスの影響で、毎日何かと落ち着かない日々が続いておりますが、今日は、忙しい日でもささっと作れるメインのおかず、ヘルシーなミートボールをご紹介します!

目次

このレシピを試すのにかかる時間

  • 30分

このレシピを試すのにかかる金額

  • 500円(3~4人分)

お豆腐でふわふわヘルシー!ミートボール・レシピ

今回ご紹介するミートボールには、お豆腐を混ぜ込むので、とっても柔らかくふわふわで、ヘルシーに仕上がります!煮込むソースもトマトソースを使うので、簡単に味が決まり、深い味に仕上がります。

作り方も、ミートボールのタネをボウルで混ぜたら、トマトソースの中にポンポンと入れて、煮込むだけ。洗い物も少なくて済みますし、とってもお手軽です!

材料(3〜4人分)

■ミートボールのタネの材料
合い挽き肉 200g
木綿豆腐 150g
玉ねぎ(みじん切り) 1/2個分
小麦粉 大さじ3杯
酒 大さじ1杯
にんにく(すりおろし) 小さじ1杯分
ナツメグパウダー 2振り
塩コショウ 少々

■トマトソースの材料
トマトジュース 200ml
ケチャップ 大さじ3杯
ウスターソース 大さじ2杯
コンソメ顆粒 大さじ1杯
バター 10g
塩コショウ(仕上げ用) 少々

パセリ(みじん切り) 少々

作り方

① ミートボールのタネの材料を全てボウルに入れて、粘りが出るまでよく混ぜ合わせます。

② バター以外のトマトソースの材料を全て深めのフライパンに入れて加熱し、ひと煮立ちしたらいったん火を止めておきます。

③ ①のミートボールのタネを3cmくらいに丸めて②のトマトソースに入れ、再び加熱して沸騰したら、フタをして弱火で10分程煮込みます。
※この時、ミートボールは固まるまで動かさないようにして下さいね。

④ フタを外してミートボールの上下を返し、再度フタをして10分程煮込みます。

⑤ 仕上げにバターを入れて、塩コショウで味を整えます。

⑥ パセリを振ったら、出来上がり!オシャレなフライパンで作ったら、そのままテーブルに出せます!

このミートボールは、ごはんはもちろん、パンやパスタにも合います。パスタにするなら、茹でたパスタに絡めて、粉チーズをかけてお召し上がり下さいね!『カリオストロの城』の気分が味わえますよ〜♪

挽肉の約半分をお豆腐に変えるだけで、ヘルシーになり、食感も柔らかくてふわふわ、しかも経済的なミートボールが出来ちゃいます。

今回はトマトソースにしましたが、クリームソースやデミグラスソースなどでアレンジしたら、バリエーションも増えますね!ぜひこのミートボールを、おうちごはんに取り入れてみて下さいね。

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この記事の著者

sachi

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