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食べるおかずスープ ポークビーンズの作り方

お腹も心も温まる煮込み料理はいかがですか?朝食に、ランチに、夕食に。具沢山で、これがあれば野菜もたんぱく質も一度に摂れます!作り置きにも向いています。

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たっぷり作って作り置きにも!お野菜たっぷりの煮込み料理

寒い時期は特に、煮込み料理が食卓にあると嬉しいもの。

少し多めにできる分量のレシピです。

パンと一緒に朝食に、スープジャーに入れてランチタイムに。

夕食なら、玉子を焼いて添えれば豪華なオムレツに!

いろんな使い方ができますよ。

ポークビーンズのレシピ

今回は、パックから出してそのまま使えるとら豆と金時豆を使用しました。

お好みで大豆の水煮、ミックスビーンズなど手に入れやすいお豆でアレンジしてくださいね。個人的には、ひよこ豆もほくほくとした食感でおいしいのでオススメです!

【材料】

豚ヒレ肉       300g
人参         1本
玉ねぎ        1個
トマト粗切り水煮パック   2p
とら豆・金時豆    50g入りパック各1p
オリーブオイル    大さじ2
ローリエ       1枚
にんにくすりおろし  小さじ1/2
塩          小さじ1
砂糖         小さじ1

【作り方】

①玉ねぎと人参・豚ヒレ肉は1センチ角に切っておく。

②(できれば厚手の鍋に)オリーブオイルを中火で熱し、豚ヒレ肉を炒める。

表面の色が変わるくらい火が通ったら、人参と玉ねぎ、にんにくニンニクすりおろしも入れていれて、さらに炒める。

③焦がさないように混ぜながら、玉ねぎが透き通るくらいまで炒めると、鍋底に水分が出てくるので、その水分が出てくるくらい炒めたらトマト水煮とローリエを入れる。

時々混ぜながら15分~野菜が柔らかくなるまで煮る。

④野菜類が柔らかくなったら、塩と砂糖で味を整えて完成!

味のアレンジ

〇豆の種類を変えると味わいも違ってくるので、いろんなお豆で試して好みの味を見つけてみてね!

〇粉チーズをかけたり、タバスコを食べる時に少しかけてピリ辛にするのも美味しいです!

〇耐熱皿にポークビーンズを引いて、真ん中に玉子を割り入れてトースターで焼くと

スペイン料理の定番、フラメンカエッグ風に!

シンプルな煮込みなので様々なアレンジで楽しんでくださいね!


執筆者:川津由紀子

更新日:2018年1月11日

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