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ごちそう疲れの胃に優しい♪ダイエットにもOKのお手軽ご飯3選

年末年始はご馳走を食べる機会も多く、胃に負担がかかりやすい時期でもありますよね。そこで家にあるお野菜でパパっと作れる手軽なレシピを3つご紹介いたします。どれもお肉不使用で優しい味付けのご飯ばかり。手軽に時短で作れるところも、忙しい時期におすすめですよ!

目次

このレシピを試すのにかかる時間

  • ・ふわふわ豆腐丼 3分
    ・とろける白ネギと卵の雑炊 15分
    ・ニラと人参のチヂミ 15分

このレシピを試すのにかかる金額

  • 各65円~90円

ふわふわ豆腐丼

天かすから出る旨みが美味しく時短で出来ます。

材料(1人分)

・豆腐 150g
・天かす 大さじ5
・ご飯 1杯
◆水 90ml
◆みりん 大さじ1と1/2
◆砂糖 小さじ1
◆醤油 大さじ1
◆ほんだし 小さじ1/2
・ネギ、一味 お好みで

下準備

・豆腐はレンジ600wで1分加熱し水分を抜く。
・天かすはフライパンで乾煎りしておく。

作り方

① 小鍋に◆を煮立てる。

② 豆腐をスプーンで崩しながら加え、天かすも加え1分程煮込む。

③ 卵でとじてご飯の上に乗せる。

とろける白ネギと卵の雑炊

とろける食感が美味しい白ネギと白菜の雑炊です。優しい味わいに体がほっこり暖まります。

材料

・白ネギ 1/4本
・白菜 1枚
・エノキ 1/3束
・卵 1個
・ご飯 お茶碗軽く1杯
◆ 水 200ml
◆ みりん 小さじ1
◆ ほんだし 小さじ1
◆ 白だし 小さじ1
◆ 塩 ひとつまみ

作り方

① 白ネギは斜め切り、白菜は小さな角切り、エノキは石突を取って長さを3等分にする。

② 鍋に◆を煮立て、野菜を加え中火で5分煮込む。更にご飯も加え弱火で2分煮込む。

③ 溶き卵を加え、大きくひと混ぜする。卵の縁が固まってきたら火を止める。

カリカリさっぱり!ニラと人参のチヂミ

もっちりカリっと食感が自慢のヘルシーな野菜のチヂミです。ポン酢を付けてさっぱり頂きます。

材料

・ニラ 2/3束
・人参 1/2本
・小麦粉 50g
・卵 1個
・水 70ml
・塩 ひとつまみ
・ほんだし 小さじ1/2
・ゴマ油とサラダ油 適量
・ポン酢 適量

下準備

・ニラは4cmの長さにカットする
・人参はピーラーでリボン状にスライスしておく

作り方

① ボウルに小麦粉、卵、水、塩、ほんだしを加えよく混ぜる。

② ニラと人参を加え生地をからめる。

③ フライパン(28cm)にごま油とサラダ油を多めに熱し生地を入れ出来るだけ薄くのばす。中弱火で焼き色が付くまでじっくり焼く。

④ 焼き色が付いたらヘラで反対に返し裏面もカリッと焼く。

⑤ ナイフで食べやすい四角にカットし、お好みでポン酢を付けて頂く。

どれも手軽に、時短で出来るヘルシーなお料理ばかり。年末年始の忙しい時期に作ってみてはいかがでしょうか?たまには野菜オンリーの食事で、疲れた胃をいたわってあげるのもおすすめです。


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この記事の著者

うさぎママ

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