「手作りのある暮らし」おしゃれに楽しむフルーツビネガー

フルーツビネガーの作り方

旬の果物を美味しくそして長く楽しみたいのでジャムにしたり、コンポートにしたりする手仕事が好きです。

旬の美味しい時にぎゅっと美味しさを閉じ込めて、作る楽しみ、またその出来たモノをアレンジする楽しみ。

今回はフルーツビネガーのご紹介です。使う果物はブルーベリー、合わせるお酢はりんご酢です。

りんごの自然の甘みとフルーティーな風味でお酢の酸味が和らぐので、お酢が苦手な方にも飲みやすく使いやすいりんご酢。それにブルーベリーの風味も加わって美味しさ倍増です。お酢ビギナーの方にとってもオススメです。

そのまま水で割ったり炭酸水で割ったりしても十分に美味しいのですが、今回はシェイクとドレッシングのアレンジ2種のレシピをご紹介します。

それではまずはブルーベリービネガーの作り方です。

材料

・ブルーベリー…200g
・はちみつ…100g
・りんご酢…150cc

作り方

①　清潔な保存瓶に洗って水気を拭き取ったブルーベリー、はちみつ、りんご酢を入れます。

はちみつが溶けたら使えます。直射日光の当たらないところで常温で1ヶ月保存できます。

シェイクの作り方

ブルーベリービネガーが出来上がったら早速アレンジをしてお楽しみくださいね。

まずは熱い夏にさっぱりとしたシェイクです。酸味が加わるのでブルーベリーヨーグルトシェイクとでもいった感じでしょうか。これならお酢が苦手な方にも飲んでもらえそうです。

材料

・ブルーベリービネガー（液体）…大さじ1
・ブルーベリービネガー（実）…大さじ2
・バニラアイスクリーム…ふたすくい
・豆乳・・・大さじ2

作り方

①　ブルーベリービネガーの液体と果実は冷凍庫で少し冷やします。すべての材料を入れてハンドブレンダーもしくはミキサーで攪拌します。

②　グラスに注いで、あればフレッシュブルーベリーを飾ります。

ドレッシングの作り方

ブルーベリービネガーを使ってドレッシングを作ります。こちらも混ぜるだけの簡単レシピです。いつものサラダがとびっきり美味しくなります。

材料

・ブルーベリービネガー（液体）…小さじ2
・フルーツビネガー（実）…適宜
・オリーブオイル…大さじ2
・塩・こしょう…適宜

作り方

①　すべての材料を小さなボウルに入れてオリーブオイルが乳化するまでよく混ぜます。

②　氷水につけてパリッとさせたベビーリーフの水気をよくきってプレートに盛り付け、ブルーベリービネガードレッシングをかけます。

ブルーベリーの他にキウイフルーツで作っても美味しいフルーツビネガー。簡単なのでぜひ手作りのある暮らしを初めてみませんか？

「＃ていねいな暮らし」の記事をもっと見る