「餅あまってなくても作る！」「お餅のポテンシャルすごいわ…」切り餅の簡単アレンジおかず4選

肉巻きチーズトッポギ

もちもち食感があと引くトッポギの代わりに、手に入りやすい切り餅を豚バラ肉で巻いて、更にパワーアップ。

甘辛味とチーズで白ごはんがすすむこと間違いなし！

肉巻きチーズトッポギの材料（2人分・約638kcal／1人分）

切り餅　3個
薄切り豚バラ肉　180〜190g（今回はしゃぶしゃぶ用18枚使用）

Aコチュジャン　大さじ1
A砂糖　小さじ2
Aしょう油　小さじ2
Aすりおろしにんにく　少々

水　大さじ3
ごま油　適量
ピザ用チーズ　20～30g

白胡麻　適量（あれば）
刻み青ネギ　適量（あれば）

肉巻きチーズトッポギの作り方（調理時間：約20分）

①　切り餅は、縦三等分に切る。薄切り豚バラ肉を広げ、1枚で餅を縦巻きにしたら、もう1枚で横巻きにし、これを9個作る。

②　器に、Aを入れて良く混ぜ合わせる。混ざったら水も入れる。

③　熱したフライパンにごま油をひき、①の薄切り豚バラ肉の巻き終わりを下にして入れる。時々転がしながら、中弱火でこんがりするまで焼く。

④　火を弱火にし、②を入れたらフタをして1～2分ほど、切り餅が柔らかくなるまで火を通す。

⑤　フライパンを揺らしてタレを絡めたら、ピザ用チーズを乗せて再びフタをする。

⑥　ピザ用チーズが溶けたら火を止め、皿に盛る。お好みで白ごまと青ネギを散らして出来上がり。

切り餅と胡桃の牛肉甘辛炒め

甘辛に味付けしたタレがお餅に絡んで白ごはんが止まらない！

すき焼き用牛肉は薄いので、切らずにそのまま入れても炒めているうちに切れてちょうどよくなります。洗い物も少なくおすすめです。

切り餅と胡桃の牛肉甘辛炒めの材料（2人分・約830kcal／1人分）

すき焼き用牛肉　280～300g
切り餅　2個
アスパラガス　3本
にんにく　1かけ
赤唐辛子　1本（輪切りでも可）※唐辛子の種は取り除いてください。辛いのがお好みの方は、種ごと使って下さい。
胡桃　15g
しょう油　大さじ1
砂糖　大さじ1
酒　大さじ1
酢　小さじ1／2

切り餅と胡桃の牛肉甘辛炒めの作り方（調理時間：約20分）

①　切り餅は4等分に、アスパラガスは根元の固い部分を切り落とし下3～4cmの皮をピーラーで剥いてから半分に、にんにくは薄切りに、胡桃は粗く刻んでおく。

②　熱したフライパンに切り餅を入れ、両面がこんがりするまで焼いたら、一旦取り出しておく。

③　同じフライパンに、油（分量外）を適量ひき、アスパラガスとにんにく、半分にちぎった赤唐辛子を入れ、しんなりするまで中弱火で炒める。

④　すき焼き用牛肉と砂糖を入れて、さっと混ぜたら、酒、しょう油を入れ、火が通るまで炒める。

⑤　酢と胡桃を加え、①の餅を戻して和えたら、出来上がり。

めんたい餅チーズグラタン

ソースに明太子を使うので、味付け要らずでとっても簡単！辛いのが苦手な方は、明太子の代わりにたらこを使ってください。

キムチやツナ缶でアレンジするのもおすすめです。お好みで醤油をちょっと垂らしたり、バターでまろやかなコクをプラスしても美味しいですよ！

めんたい餅チーズグラタンの材料（2人分・約548kcal／1人分）

切り餅　4個
明太子　60g
牛乳　80g
マヨネーズ　40g
シュレッドチーズ　60g
刻み海苔　ふたつまみ

めんたい餅チーズグラタンの作り方（調理時間：約15分）

①　切り餅は、1つを8等分の角切りにカットする。

②　明太子の皮を取り除いてボウルに入れ、マヨネーズ・牛乳を加えて混ぜ合わせる。

➂　グラタン皿（耐熱性の容器）に①のお餅を入れて上から②を流し入れ、シュレッドチーズをトッピングして、トースターで7〜8分程 焼き色が付くまで焼く。

④　焼き上がったら刻み海苔をトッピングして完成。

お餅ホワイトソースのドリア

お餅を使ったホワイトソースは、バターと小麦粉から作るホワイトソースのようにダマにならないので、とても作りやすく失敗知らず！

ドリアのケチャップライスもレンジで簡単に作れるから、熱々ドリアのハードルが下がりますよ。

お餅ホワイトソースのドリアの材料（1～2人分・約460kcal／1人分）

【ホワイトソース】

切り餅　1個
牛乳　200ml
顆粒コンソメ　小さじ1／2
塩　ひとつまみ

【ドリア】

ご飯　120g
好みの野菜（今回は玉ねぎ、パプリカ）　適量
ベーコン　適量
ケチャップ　大さじ1と1／2
顆粒コンソメ　小さじ1／4
バター　10g
塩こしょう　少々
ピザ用チーズ　お好みで

お餅ホワイトソースのドリアの作り方（調理時間：約20分）

①　お餅は溶けやすくするため、あらかじめ小さな角切りにしておく。

②　小鍋に牛乳1／2、カットした餅を入れ火にかけ、ゴムベラで混ぜながら完全に餅を溶かす。

③　残りの牛乳を加え泡立て器でたえずかき混ぜながらとろみがつくまで加熱したら、ホワイトソースの完成。

④　レンジ対応の保存容器にご飯、カットした野菜とベーコン、全ての調味料を加えふんわりラップをしてレンジ600Wで2分加熱する。

⑤　ご飯と具材、調味料をよく混ぜ合わせラップなしで更にレンジで2分加熱する。

⑥　内側に油を塗ったグラタン皿にケチャップライス、ホワイトソース、チーズの順に乗せトースターで焼き色が付くまで焼く。

※記事内のカロリー表示は文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとにAIにより算出したものです