ダイソーのカップとHMで簡単♪コーンたっぷり食事系マフィン

今回のレシピのポイント

手作りお菓子の王道・マフィン。今回は、甘くないお食事系マフィンのレシピをご紹介します。
今回のレシピでは3つの食材がポイントになっています。

①コーン缶

缶詰めはストックができて、忙しい時にもすぐ調理できるので使われる方も多いと思います。コーンは旬が過ぎても缶詰めでも楽しめるので、コーン好きの私は必ずストックしています。

粒コーンはサラダなどに使うのですが、クリームコーンはスープ以外あまり使う頻度が少ないので、今回マフィンに入れてみました。

②ホットケーキミックス

甘いホットケーキを想像される方も中にはいらっしゃいますが、お食事系マフィンにも使えるのでとても便利です。粉自体には少し砂糖が含まれていますが、スイーツに使う場合は砂糖を別でプラスしないと甘さが出ません。

一時ブームになったハムやチーズなどを入れたお食事系の『ケークサレ』もホットケーキミックスでも簡単に作れますね。

③マーガリン

スイーツや焼き菓子にも欠かせないバターですが、お高いので、私は最近はマーガリンを使用しています。バター風味のものがたくさん出回っていますので、これで十分ですよ。

お食事系マフィンの作り方

材料

ホットケーキミックス　200g
クリームコーン缶　2分の1個（全缶425g入りを使用）
粒コーン　半分（全缶155g入りを使用）
卵　1個
牛乳　大さじ2
粗挽き胡椒　小さじ3分の1（粗挽き胡椒を使用して下さい。細かい普通の胡椒の場合は粒が小さいので、材料分入れると多くなります。）
塩　小さじ4分の1
バター風味のマーガリン　40g

作り方

①　すべての材料をボールに入れる。

②　スプーンやフォークで混ぜる。

③　カップ8分目まで詰め、上に残りのコーン粒を乗せ、粗挽き胡椒を2振りほど振りアクセントにする。
オーブン余熱180℃で25～28分程度焼く。容器の大きさやオーブンにより焼き上がり時間がが変わるので様子を見て時間を調整する（串を刺し、生地がくっつかないなら焼き上がり）。

ホットケーキミックスを使っているので簡単に膨れます。割れてくるくらいがビジュアル的にいいと思います♪

生地を多く入れ過ぎると焼き上がりに流れてくるので8分目を目安にしてください。

一気に膨れるので粒コーンが弾けて割れてきます、アツアツを手で割りながら食べても楽しいです。火傷に注意です。

カップを破いてみると、クリームコーン効果で生地がしっとりです。

手で割ってみると～コーンがたっぷり詰まっています。具だくさんは手作りならではですね♪

冷めないうちに～バター風味のマーガリンをポトリと落として溶け感を楽しみながらハフハフ食べるのもおすすめです！

今回使用した紙カップはダイソー、木枠はスリーコインズのものです。

そして奥にセットしたバターとナイフ。バターをいれたものはセリアのものです。
マーガリンがバターに見えるように四角くナイフでくり貫いて詰めています♪遊び心も忘れずに。

持ち寄りやお土産には、こちらの紙袋もおすすめです。100均でいろいろ揃っていますのでお気に入りを見つけるのも楽しいです（こちらはダイソーの5枚入りシールつきで108円でした）。

ホットケーキミックスで簡単お食事系マフィン、ぜひお試しくださいね！

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