寒い冬の夜には、うま味がしみしみの大根と牛肉の韓国風ピリ辛煮

大根と牛肉の韓国風ピリ辛煮込み

大根と牛肉をあわせ、韓国風でピリ辛な味付けの煮物レシピです♪

材料（4人分）

・大根　500g（1／2本）
・水　100cc
★ごま油　小さじ1
★生姜　5g
★にんにく　1片
★鷹の爪　1本
・牛薄切り肉　100g
・水　400cc
・料理酒　大さじ1
●コチュジャン　小さじ2
●砂糖　小さじ2
●醤油　小さじ2
●オイスターソース　小さじ1
・みりん　大さじ1
・白いりごま　小さじ2
・青ネギ　少量

作り方

（下ごしらえ）

・生姜、にんにくは薄切りにする。

・青ネギは小口切りにする。

・大根は乱切りにし、耐熱皿に水と共に入れラップをかけ600wで8分レンジ加熱する。

①　フライパンに★を入れ弱火にかけ、香りが立ったら、牛薄切り肉、大根を加え強火で牛薄切り肉の色が変わるまで炒める（牛肉はあまり触らないで、焼き付けるようにして焼くと香ばしくなります）。

②　①に水と料理酒を加え、ひと煮立ちしたらアクを取り除き●を加え中火で、落とし蓋をして15分煮る（辛いのが苦手な方や、子供さんやご高齢の方が召し上がる場合は、コチュジャンを小さじ1／2程度にするか、抜いたりして調整して下さい）。

③　みりんを加えたら強火にし、鍋をゆすりながら照りをつけ、器に盛り、いり白ごま、青ネギをちらす。

保存方法・期間

・密封容器に入れ冷蔵保存で3日

いかがでしたか？コトコト煮込む煮物は、冬には最高のごちそうですね。作り置きとして保存もできますので、お弁当にもお役立て下さい♪

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