炊飯器ひとつで簡単に完成！甘辛お肉でご飯がすすむ！ビビンバ風「炊き込みごはん」

ビビンバ風炊き込みご飯のレシピ

お肉にしっかり味付けしてから、炊き込みます。漬け込みダレには、生の玉ねぎを使うので、お肉が柔らかく仕上がりますよ！

材料（4人分・米2合）

・米…2合
・薄切り牛肉…200g（牛バラ肉を使っています）
・玉ねぎ…1／4個（すりおろして70g）
・にんにく…1かけ
・しょうが…1かけ

Aしょう油…大さじ1と小さじ1
Aみりん…大さじ1
Aごま油…小さじ2
Aコチュジャン…大さじ1
A塩…ひとつまみ

・にんじん…60～70g
・ニラ…1／2束（60g）
・豆もやし…1／2袋（100g）
・顆粒中華スープ…小さじ2（または鶏がらスープの素など）
・水…350ml

B温泉卵…4個（または人数分）
Bキムチ…200g（または人数分。ひとり50gくらいです。）
B刻みネギ…適量
B糸とうがらし…適量（お好みで）
B白ごま…適量

作り方

①　ボウルに牛薄切り肉を入れ、玉ねぎ、にんにく、しょうがをそれぞれすりおろして入れる。

②　材料Aのしょう油、みりん、ごま油、コチュジャン、塩を加えて混ぜ合わせる。そのまま10分ほど置く。

生の玉ねぎに含まれる酵素が、お肉のたんぱく質を分解して柔らかくしてくれます。野菜を洗ったり、切ったりする間に、漬け込んでおきます。

➂　にんじんは、2～3mmの厚さに切ってから細切りに、ニラは、3～4cmの長さに切る。

④　研いだ米を炊飯器に入れ、顆粒中華スープを入れる。

⑤　にんじん、豆もやし、ニラの順に米の上に広げながら乗せていく。

⑥　一番上に②を広げて乗せる。（もし、水分があるようでしたら、一緒に入れてください。）

⑦　水を入れ、炊飯器にセットしたら、通常の炊飯モードで炊く。

炊いている間に、温泉卵を準備します。（調理時間外です。）

卵は、冷蔵庫から出して常温にして置き、保温性のある容器に入れたら、卵が十分かぶるくらいのたっぷりの熱湯を注ぎます。フタをしっかりとして、Mサイズなら8～9分で、出来上がります。

卵の大きさや温度、容器によって異なるので、時間は目安としてください。

⑧　炊きあがったら具と米を混ぜ、器に盛る。

⑨　温泉卵とキムチを乗せ、刻みネギと白ごまを散らす。最後に糸とうがらしを飾ったら出来上がり。

温泉卵を乗せましたが、目玉焼きでも、ポーチドエッグでも、卵黄だけでも、お好みの形で卵を乗せてください。辛さ控えめなので、お好みでコチュジャンや豆板醤を添えてくださいね。

炊飯器にお任せするだけで出来上がる、ビビンバ風炊き込みご飯をぜひ、作ってみてください！

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