おうちで簡単！白ごはんに合うフランス料理♡チキンとキャベツの和風フリカッセ

フリカッセとは

具材を炒めてから、クリームを和えるようにさっと煮て作る、ホワイトシチューに似たフランス家庭料理です。

いろいろな種類のお肉はもちろん、魚介などを野菜やキノコ類と一緒に入れて作ります。簡単にできるクリーミーなほっこりできる料理です。

ガーリックチキンとキャベツのクリーミー和風フリカッセのレシピ

材料（2人分）

・鶏もも肉…1枚（300～320g）
・にんにく…大1個（小なら2個）
・塩コショウ…適量（下味用）
・砂糖…小さじ1（下味用）
・小麦粉…大さじ1

・キャベツ…2枚くらい（可食部100～120g）
・清酒…100ml
・和風顆粒だし…小さじ1
・しょう油…小さじ1
・生クリーム…100ml
・オリーブオイル…適量

作り方

①　鶏もも肉は、余分な脂や筋などを取り除いて、4等分に切り、ボウルに入れる。

②　塩コショウを振り、砂糖も加える。（ややしっかり目に下味を付けると、良いと思います。）

③　にんにくをすりおろして加えたら、揉みこむように混ぜる。または、手で揉んで、そのまま5～10分ほど置いて味をなじませる。

ポイント
砂糖を使うと保湿効果が高まるので、鶏もも肉が柔らかく仕上がります。少量でも効果があり、コクも出て美味しくなりますよ！鶏むね肉を使った場合でも、しっとりと出来上がります。

④　鶏肉に味をなじませている間に、キャベツは、2～3cmほどのざく切りにする。

⑤　小麦粉を振り入れたら、へら等で全体をコーティングするように混ぜる。

⑥　フライパンにオリーブオイルをひき、⑤の皮目から入れて1～2分ほど中弱火で焼き、こんがりしてきたら裏返して1分ほど焼く。

⑦　鶏もも肉を端に寄せ、フライパンに隙間を作ったら、空いた場所にキャベツを入れて、オイルが回りややしんなりするくらいまで、さっと炒める。

⑧　清酒を入れたら、和風顆粒だしも振り入れ、フタをして1～2分ほど蒸し焼きにする。

⑨　しょう油と生クリームを入れ、鍋肌が沸々して来るまで煮る。時々、鍋を揺する。

⑩　とろみが出てきたら、火を止め、皿に盛って出来上がり。

動画でも作り方を紹介していますので、手順などの参考にしてみてくださいね！

クリーミーな和風ソースをガーリックの効いたチキンに絡ませて頂く、「ガーリックチキンとキャベツのクリーミー和風フリカッセ」。

ご飯との相性もバッチリなうえ、簡単に作れるので、ぜひ、お家でも作ってみてくださいね！

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