15分で作れる台湾の定番朝ごはん！台湾風たまご焼き「蛋餅（ダンビン）」

台湾風たまご焼き「蛋餅（ダンビン）」・レシピ

蛋餅（ダンビン）は、クレープ状に焼いた甘くない生地に具材を入れて焼いた、台湾の定番朝ごはんです。

焼きあがった蛋餅（ダンビン）は、もちもちして、とっても美味しいです！

お手軽に作れて、具材のアレンジも出来るので、普段の朝ごはんにも簡単に取り入れられますよ～。

材料（1人分）

中力粉　大さじ6杯
片栗粉　大さじ1／2杯
塩　ひとつまみ
水　90ml
サラダ油　小さじ1杯
ベーコン　1枚
卵　1個
小ねぎ（小口切り）　1本分

※中力粉がない場合は、薄力粉と強力粉を各大さじ3杯ずつ使用して下さい。

作り方

①　ボウルに中力粉・片栗粉・塩を入れ、水を少量ずつ加えて混ぜ合わせ、小ねぎを加えて軽く混ぜ合わせます。

②　熱したフライパンにサラダ油を敷いて、①を流し入れて素早く広げ、固まってきたら裏返してもう片面も焼き、一旦取り出しておきます。

③　②のフライパンにベーコンを入れてさっと焼き、裏返して卵を割入れ、卵黄を潰して②で取り出した生地を戻し入れ、フライ返しで上から押えて生地と具材を密着させながら焼きます。

④　③を裏返して、フライ返しを使って3つ折りにします。

⑤　お皿に盛り付け、食べやすい大きさにハサミでカットしたら、完成です！

この「蛋餅（ダンビン）」には、甘口醤油だれをかけて頂きます。とっても簡単に作れますので、手作りしてみて下さいね。

簡単！甘口醤油だれのレシピ

材料

醤油　大さじ1杯
砂糖　大さじ1杯
胡麻油　小さじ1杯

作り方

醤油・砂糖を小さな耐熱ボウルに入れて、600wのレンジで20秒加熱し、胡麻油を加えて混ぜ合わせ、完成。

「蛋餅（ダンビン）」の中身は他に、ツナ・コーン・ハム・ウインナー・チーズなど、色んな具材でアレンジして楽しめます。

つけるものも、ケチャップやマヨネーズにしても美味しいです。

とっても簡単に台湾の朝ごはんを楽しめますので、是非おうちごはんに取り入れて、台湾気分を味わってみてはいかがでしょうか？

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