さつまいものバターケーキ

こんにちは＾＾

 

ゆーママです。

 

今日はたくさんサツマイモを頂いたので

お菓子を作りました

甘くてほくほくのサツマイモは

バターや黒ゴマとの相性抜群！

しっとりしたバターケーキに混ぜ込んで

コーヒーと一緒に召し上がってみてくださいね(#^ ^#)

 

さつまいものバターケーキ

 

（22.5×8.5㎝　6㎝高さのパウンド型1台分）

さつまいも......................1本（正味200ｇ）

A グラニュー糖.................大さじ2

A 有塩バター......................10ｇ

（バターケーキ生地）

B 無塩バター.....................100ｇ

B グラニュー糖..................70ｇ

溶き卵..............................100ｇ（M2個分）

C 薄力粉...........................90ｇ

C ベーキングパウダー.......5ｇ

煎り黒ごま.......................大さじ1/2

（仕上げ用）

有塩バター......................10ｇ

 

【下準備】＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

●生地用の無塩バターは室温に戻しておく

●Cは合わせてふるっておく

●パウンド型にオーブンシートを敷いておく

●オーブンは180度に予熱する

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

 

【作り方】

1　さつまいもは皮をむき1㎝角に切って

3分ほど水にさらして水気をきる

耐熱皿に入れてふんわりラップをかけ

電子レンジ600ｗで5分加熱する

 

2　1が熱いうちにAを加えてラップをかぶせ30秒ほど置き

ざっくり混ぜて粗熱をとっておく

 

 

3　耐熱ボウルにBを入れて滑らかになるまでよく混ぜる

 

 

4　3に溶き卵を分離しないように少しずつ加え

ハンドミキサーでその都度よく混ぜる

 

5　ふるっておいたCを加え

ゴムベラで粉っぽさがなくなるまでさっくり混ぜる

 

 

6　5に2のさつまいもを加えてよく混ぜ

平らになるように型に入れて黒ごまを表面に散らす

 

7　180度のオーブンで30分ほど焼き

型から出して網に乗せ

熱いうちに有塩バターを表面に塗る

 

粗熱が少しとれて

まだ少し温かい状態で大きめの袋に入れて完全に冷ます

 

できれば一晩ねかせた方がしっとりして美味しいですが

当日もふわふわしていて美味しいですよ(*^^*)

 

さつまいもはビタミンBとカリウムが豊富な食材

ビタミンBは新陳代謝をあげてくれますし

カリウムは余分な水分を排泄する手助けをしてくれ

むくみが取れやすくなりますよ＾＾

食べ過ぎはいけませんが

積極的にバランスよく頂きたい食材の一つですね(*^^*)

最後まで読んでくださりありがとうございます

 

 

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