標高1000mの軽井沢で美味しく避暑♡心と体を整える！夏バテ知らずのごほうび朝ごはん

東洋医学に基づき、夏バテを予防する朝食

出典：星のや軽井沢

毎年、夏バテで朝ごはんも喉を通らない…そんな経験はありませんか？

日本の夏は猛暑続きで、食欲不振や夏バテに悩まされる季節。標高約1,000mの軽井沢は、夏でも昼夜の寒暖差が大きく、その気温差が野菜に瑞々しさと強い甘みを与えてくれます。

古くから夏野菜には体を冷やす働きがあると言われていて、この土地ならではの旬の力で、暑さに疲れた身体を内側から癒やしたい。そんな想いから生まれたのが「涼菜（すずな）の朝粥膳」です。

開発を手がけたのは、同じ信州の地で100年以上、日本人の健康に寄り添ってきた養命酒製造。東洋医学の「陰陽五行」や「五性」の考えに基づき、星のや軽井沢の料理長とともに仕立てた、ここだけの薬膳朝食です。

薬膳の知恵を凝縮！涼につながる8種の夏野菜の小鉢

出典：星のや軽井沢

養命酒製造が長年培ってきた生薬研究と東洋医学の知見をもとに、星のや軽井沢の料理長と共に仕立てた夏野菜の小鉢が8種登場します。

メインには茄子やトマト、ズッキーニなど、ほてった体をクールダウンしてくれる「寒涼性」の夏野菜。一方で、冷房による夏の冷えにも配慮して、体を温める生姜や山椒などの「温熱性」素材も組み合わせ、献立全体でバランスを整えています。

さらに、暑さで消耗しがちな「気」や「血」を補うため、鹿肉や鮑、長芋といった滋養食材も随所に。夏バテに負けない身体づくりを後押ししてくれます。

10の功徳を持つ朝粥「粥有十利」♡野菜と鮑の出汁で炊いた、するりと優しいひと椀

出典：星のや軽井沢

お粥には古くから、「身支安適（胃にやさしく体が安定する）」「気力健康（栄養を吸収し体力をつける）」など、心身を整える10の功徳を説いた「粥有十利（しゅうゆうじり）」の教えが伝わっています。

「涼菜の朝粥膳」の朝粥は、野菜を丸ごと使った野菜出汁と、体にこもった熱をやわらげる鮑出汁を合わせたぜいたくなひと椀。単なる栄養補給にとどまらず、体を整え、心を養う朝ごはんです。

使われているうるち米には胃腸を丈夫にする働きがあり、暑さで弱った消化機能をそっと助けてくれます。食欲が落ちがちな季節でも、するりと身体に入っていく優しい味わいですよ♡

風が通る「茶屋」で、自然と一体になる朝食体験

出典：星のや軽井沢

「涼菜の朝粥膳」をいただくのは、星のや軽井沢の中でも涼しい場所である「茶屋」。木立に囲まれた風の通り道に位置し、別荘時代の趣を遺す歴史ある木造建築が、夏限定の朝食会場として設えられます。天然のグリーンカーテンや素足に心地よい畳、冷房に頼らずとも通り抜ける澄んだ涼風の中で、自然と一体となる優雅な朝のひとときを楽しめますよ。

夏バテ知らずで猛暑を乗り切りたい方は、ぜひ星のや軽井沢の涼やかな朝へ。心も体も整う、ご褒美の朝ごはんが待っていますよ◎

「涼菜の朝粥膳」概要

出典：星のや軽井沢

期間：2026年6月1日〜8月31日（除外日あり）
料金：9,680円（税・サービス料込み、宿泊料別）
定員：1日1組4名まで
予約：公式サイトにて5日前までに予約
対象：宿泊者限定
備考：仕入れ状況により料理内容や食材が一部変更になる場合があります。

「星のや軽井沢」基本データ

出典：星のや軽井沢

「星のや軽井沢」は、豊かな自然に囲まれた滞在型リゾート。客室のテラスからは四季折々の景色を楽しめます。「軽井沢野鳥の森」に面した豊かな自然環境にて、休息の時間を満喫できる滞在型の宿泊施設です。

＜住所＞〒389-0194　長野県軽井沢町星野
＜TEL＞050-3134-8091（星のや総合予約）
＜客室数＞77室
＜アクセス＞ JR軽井沢駅よりタクシーで約15分または、西武観光バス（路線バス）で約20分

「星のや軽井沢」の魅力をInstagramでも紹介中！

「星のや軽井沢」の魅力を、Instagramでもチェックしてみてくださいね。

この投稿をInstagramで見る

HOSHINOYA｜星のや【公式】(@hoshinoya.official)がシェアした投稿

出典：Instagram

※2026年6月時点の情報です。詳細は、「星のや軽井沢」の公式サイトにてご確認ください。

文：岡村幸治