#玄米の記事一覧（2件）

管理栄養士のゆきぼむです。健康志向の高まりと共に、もち麦や押麦など様々な商品が登場してきました。なんとなく健康に良さそうとは思っていても、何が良いのか、どうやって食べたら良いのか等、よく分からない方も多いのではないでしょうか？今回はそんな疑問をスッキリ解決！「もち麦・押麦・胚芽押麦・玄米」について、徹底解説します。

寝かせ玄米（別名：酵素玄米）とは、玄米を小豆と塩と一緒に炊き、2日から3日程度保温して熟成させた状態のことです。熟成させることで、通常の玄米よりもギャバなどの栄養素が高まります。さらに食感がもちもちとして旨味も増します。そんな寝かせ玄米の魅力をお伝えします。