「今日のbeautyレシピ」茄子と鶏の混ぜそば

■調理時間：15分
■エネルギー（1人分）：412kcal
■塩分：3.7（1人分）

・そば…2袋（320g）
・鶏むね肉…100g
・卵…1個
・なす…4本（280g）
・薬味ねぎ…少々
・刻みのり…少々
・サラダ油…大さじ1（12g）

＜タレ＞
・ごま油…大さじ1（12g）
・しょうゆ…大さじ2（36g）
・酢…小さじ2（10g）
・だしの素…小さじ1（3g）
・水…大さじ2

1．なすは縦に8等分に切って水にさらし、水気を切る。鶏肉は削ぎ切りにし、薬味ねぎは小口切りにする。ボウルにごま油、しょうゆ、酢、だしの素、水を入れて混ぜ合わせる。
2．そばは規定通りに茹でる。鶏肉は火が通るまで茹でる。卵は好みの固さのゆで卵にし、縦半分に切る。
3．フライパンにサラダ油を熱し、なすを入れて焼く。しんなりして焼き目がついたら取り出し、タレに浸す。
4．器にそば、鶏肉、なす、ゆで卵を盛り、タレをかける。薬味ねぎ、刻みのりを散らす。