くずし豆腐とたらこの葱胡麻油

魚卵のプチプチ食感と木綿豆腐の粒感、たらこの塩気に葱ごま油の香りとコク。ある日、思いついてやってみたら、ひとくちで即、ノックアウト。激ハマりしてしまった、最高の組み合わせです。レンゲでちびちびすくいながら、ビールとぜひ。ご飯にのっけても美味しいんですよ！

材料（1人分）

・たらこ（小）…1／2腹（30g）
・木綿豆腐…1／9丁（40g)
・白ネギ…5g
・ごま油…小さじ1

作り方

①　木綿豆腐は軽く水気をきっておきます。白ネギはみじん切りにします。

②　たらこは、薄皮に包丁で切れ目を入れ、中身をスプーンでしごき出します。

③　器に豆腐を手でくずし入れます。たらこ、白ネギのみじん切り、ごま油を入れ、よく混ぜます。

④レンゲに盛ってできあがり。

たらこわさびディップ

たらこに、わさびと青葱。よくある組み合わせと思うかも知れませんが、ここで大切なのは、わさびの量。舌の上で、たらことわさび、どちらの主張も感じられる程度にわさびを加えるのがポイント。こうすると、わさびの効果で、たらこの臭みがおさえられ、味わいがぐっと品良く格上げされ、これまで知り得なかった、たらこの一面が垣間見えるよう。わさびの偉大さを感じます。

クラッカーにのせてどうぞ。

材料（1人分）

・たらこ（小）…1／2腹（30g）
・万能ネギ…5g
・わさび…約5g（味見をしながら加減してください）
・クラッカー…適宜

作り方

①　万能ネギは、小口切りにしておきます。

②　たらこは、薄皮に包丁で切れ目を入れ、中身をスプーンでしごき出します。

③　器にたらこ、万能ネギ、わさびを入れ、よく混ぜます。わさびはメーカーによって味や香りに違いがあるので、味をみながら加減してください。味をみて、わさびの香りを感じられるくらいがオススメ。

たらこのカプレーゼ

モッツァレラチーズにトマトではなく、たらこをのせた、たらこのカプレーゼ。ミルキーなモッツァレラチーズの味わいに、たらこがよく合います。

材料（1人分）

・たらこ（小）…1／4腹（15g）
・モッツァレラチーズ…1／2個
・オリーブ油…小さじ1
・イタリアンパセリ…適宜

作り方

①　イタリアンパセリは、粗く刻んでおきます。

②　たらこは、薄皮に包丁で切れ目を入れ、中身をスプーンでしごき出します。

③　モッツァレラチーズをスライスし、たらこ、イタリアンパセリをのせ、オリーブ油をまわしかけます。

たらこは冷凍保存もできるので、常備しているという方も多いのではないでしょうか？旨味が濃く、ほど良い塩気がまさにおつまみ向きなたらこ！味が完成しているので、調味料的に使って、ささっと和えるだけで、あっという間にお酒のススムおつまみが出来上がります。

今回は火を使わず、一瞬でできる簡単おつまみを紹介しましたが、ちょっと火を入れた焼たらこもまた違った美味しさ。それはまた別の機会に！

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