型不要で失敗しない！ワンボウルで作れるハートのクッキーのレシピ

基本のアイスボックスクッキーを、ハート型に仕上げました。バターの香りが贅沢で、シンプルなクッキーのレシピです。ポイントは生地を切るように混ぜて、捏ねないこと。水分が少なめの生地で、口溶けのよい食感になります。チョコチップやナッツを加えたり、チョコをかけたりしてアレンジしても可愛いです。ぜひ作ってみてください。

材料（3～４cm大×16枚分）

薄力粉　100g
バター　50g
砂糖　40g
卵黄　1個

下準備

・耐熱容器にバターを入れて電子レンジ（600w）で15～20秒加熱し、ヘラで潰せる程度に柔らかくする。※少し溶けてもOKですが、溶け切らないように様子をみながら加熱してください。
・薄力粉を振るっておく。

作り方

①　バターのボウルに砂糖を加え、ヘラで底にすりつけるようにして混ぜる。

②　ザラザラ感がなくなったら卵黄を加え、手早く混ぜる。

③　卵黄が混ざり生地がふんわりしたら、薄力粉を加えて切るように混ぜる。※生地を練らずに切るようにして混ぜていきます。小さい粒ができて、パラパラになれば正解です。

④　おにぎりを握るように生地をぎゅっとまとめ、棒状にしてラップで包み、まな板などに押しつけて三角柱にする。

⑤　中央に菜箸を押し当てて、くぼみをつくり、冷蔵庫で15分休ませる。

オーブンを180度に予熱する。

⑥　休ませた生地を1cm幅に切り、ハート型に形成し、170度のオーブンで15分焼く。※ハートの上部は角を取るように丸みをつけ、下部は尖らせるとよりハートっぽくなります！

⑦　薄く焼き色がついたら取り出し、粗熱をとる。※焼き加減が心配な場合は、2分ずつ追加で加熱しながら様子をみてください。

まるでお店の仕上がり！手作りクッキーをサクサクに作るコツ

簡単に、一度にたくさん作れてプレゼントにもぴったりのクッキーですが、シンプルだからこそ食感がおいしさに大きく影響するお菓子です。

サクサク口溶けの良いクッキーに仕上げるコツとポイントをまとめました。手作りクッキーをワンランクアップさせちゃいましょう。

生地は捏ねずに、ヘラで切るように混ぜる

サクサククッキーで最も重要なポイントは、混ぜ方です。生地を捏ねるとグルテンができてしまうため、ヘラで生地を切り分けるような動作を繰り返し、小麦粉とバターを混ぜ合わせていきます。生地をまとめる時も、捏ねないように気を付けて下さい。

生地を冷蔵庫でしっかり休ませる

今回のレシピでは15分間休ませていますが、お時間があれば1時間ほど休ませてください。さらにサクサクのクッキーに仕上がります。生地を休ませることで、グルテンの発生を抑えることができます。

アーモンドプードルを混ぜる

薄力粉の一部をアーモンドプードルに代えると、食感も香りもより良く仕上がります。

美味しく仕上げるポイントを意識して、ぜひ作ってみてくださいね！

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