レンチン6分で作り置き！きのこのマリネとアレンジレシピ3品

レンチン！きのこのマリネ・レシピ

秋の味覚きのこを使ってレンジで作る簡単常備菜。作り方はとっても簡単！ほぐしたきのこを耐熱容器に入れて調味料を加え、レンジで加熱したらレモンを絞ります。きのこ類は、加熱するとかさが減り、仕上げに入れるレモン汁でさっぱり頂けます。

材料

きのこ3種類位　合わせて300g
◎オリーブオイル　大さじ3杯
◎にんにく（みじん切り）　1片分
◎岩塩・黒粒胡椒　少々
レモン汁　大さじ1杯

作り方

①　しめじ・えのき茸は石づきを落としてほぐし、えのき茸は長さを半分にカット、エリンギは手で2〜4分割にして長さを半分にカットする。

②　耐熱容器に①を入れ、◎を加えて混ぜ合わせ、ふんわりラップをかけて、600wのレンジで6分加熱する。

③　レモン汁を加え、混ぜ合わせて冷まし、耐熱容器に移し、フタをして冷蔵庫で保存する。

きのこのマリネサラダ

材料（2人分）

きのこのマリネ　60g
キャベツ　1／2枚
人参　20g
パクチー　1束
岩塩・黒粒胡椒　少々

作り方

キャベツ・人参は千切り、パクチーはざく切りにして、材料を全て混ぜ合わせ、岩塩・黒粒胡椒で味を整えたら、出来上がり！

きのこのアーリオオーリオ

材料（1人分）

きのこのマリネ　80g
スパゲッティ　80g
岩塩・黒粒胡椒　少々
オリーブオイル　適量
パセリ（みじん切り）　少々

※スパゲッティは、カッペリーニやフェデリーニなどの、細めのパスタがオススメです。

作り方

大きめのボウルにきのこのマリネを入れ、袋の記載通りに茹でたスパゲッティを茹で、ゆでたてを直接ボウルに入れ、きのこと和える。必要であればオリーブオイルを加え、岩塩・黒粒胡椒で味を整える。
お皿に盛り付け、パセリを振ったら、出来上がり！

きのこのオムレツ

材料

◎きのこのマリネ　100g
◎玉子　2個
◎粉チーズ　大さじ2杯
バター　大さじ1杯
パセリのみじん切り　少々

作り方

◎の材料をボウルに入れて混ぜ合わせ、バターを溶かしたフライパン（スキレット等）に流し入れ、箸でかき混ぜながら加熱する。半熟に固まって来たら弱火にして焼き固める。フライパンのまま、又はお皿に移して、パセリを振ったら、出来上がり！

今回は、3種紹介しましたが、ソテーしたお肉や野菜、ハンバーグにかけてもいいですし、リゾットやスープの具材にしてもいいですね！
きのこのマリネは、冷蔵庫で4〜5日は保存可能ですので、作っておくと重宝します。

秋の常備菜に、活用してみて下さいね！

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