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いつものカレールウで作れちゃう!煮込まず時短!スパイシーキーマカレーのレシピ

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米粉マイスターいづみです。カレーが食べたくなる夏に、いつものカレールウでキーマカレーを作ってみませんか?キーマカレー専用のルウは必要ありません♪なので、思い立った時におうちにあるカレールウで完成します。夏休みのお昼ごはんに、時短したい日の晩ごはんに作りたくなるレシピをご紹介します。

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目次

いつものカレールウで作れちゃう!夏に嬉しいピリ辛キーマカレーのレシピ

材料(3人分)

ひき肉 300g 
玉ねぎ 中1個
ピーマン 小2個
にんじん 1/2本
好みのカレールウ 1/2箱分
カットトマト缶 200g
赤ワイン 大さじ1
水 200g~
にんにく、しょうが チューブ3cmくらい
塩こしょう 適量
ナツメグ(あれば) 適量
炒め油 適量
好みでゆで卵

作り方

① 玉ねぎ、ピーマン、にんじんを粗目のみじん切りにし、ピーマンとにんじんを600wのレンジで1分30秒ほど加熱する。

☆先にレンチンしておくことで、炒める時間を短縮できます。

② 温めたフライパンに米油を入れ、玉ねぎを加え、しんなりするまで中火で炒める。

③ レンジで温めたピーマンとにんじんも加え炒め、ひき肉とナツメグ、にんにく、しょうがを加え、ひき肉に火を通す。

④ ひき肉に火が通ったら、赤ワイン、トマト缶と水を加え10分くらい煮る。

⑤ 火を止め、カレールウを入れ溶かす。

⑥ 再び火をつけ、弱火にかける。とろみが出たら完成!

ポイント

カレールウ

お家に常備してあるカレールウで大丈夫です。私はバーモントカレーの辛口を使用しました。

ガラムマサラやコリアンダー、カルダモン、チリペッパーなどお好みのスパイスを加えてもかまいません。キリッとスパイシーな味に仕上がり、夏らしいカレーになりますよ!

トマト缶

今回はカットトマトにしました。トマトは夏野菜なので、フレッシュトマトをカットして加えても良いです。酸味が加わってあっさり食べられますよ。水分が少ないようなら、量を増やして調整してくださいね。

具材

ひき肉は合い挽きを選びました。牛ひき肉で作ると肉感が強くなり、鶏ひき肉だとあっさり仕上がるので、好みで選んでください。

野菜は粗目のみじん切りにして、食感を残し食べごたえを出しています。セロリなどの香味野菜もよく合います。普段は苦手な方でも、カレーの具材にすると食べられるかもしれませんね!

にんにくとしょうがは、生のものがあるようならみじん切りにして加えてください。そのほうが香りが立つのでおすすめです。

半熟のゆで卵を崩しながら食べると、まろやかになっておいしいです。タンパク質もプラスされますので、バランスも良くなりますよ。

今回は、いつものカレールウで気軽に作れるキーマカレーのレシピをご紹介しました。

思い立ったらすぐに作ってみてくださいね!

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この記事のライター

米粉マイスターいづみ

好きが高じて米粉・大豆粉のSweetsレシピをblogやInstagramで発信中。医療・介護・ダイエット系記事を中心に執筆しているWebライター。「簡単!美味しい!ヘルシー!」を探求しながらSweetsを作っています。

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