材料をお鍋に入れて煮込むだけ！スパイスで体ぽかぽか！白菜と鶏手羽元のトマトスープカレー

白菜と鶏手羽元のトマトスープカレーのレシピ

材料（3～4人分）

鶏手羽元…6～8本
白菜…1／4個
Aカットトマト缶…1缶（400g）
Aすりおろしにんにく…1かけ分
Aすりおろし生姜…1かけ分
A固形ブイヨン…2個
A純カレー粉…大さじ1
Aクミンシード…小さじ1（あれば）
A乾燥バジル…小さじ1
A砂糖…小さじ1／4
塩こしょう…適量
オリーブオイル…ひとまわし

作り方

①　鶏手羽元は、まんべんなく塩こしょうをして、やや強めの下味を付ける。

②　鍋にオリーブオイルをひき、1の表面がこんがりするまで焼いたら、一旦取り出す。

※中まで火を通す必要は、ありません。煮込んだ時に臭みが出ないよう、表面だけこんがりさせます。

③　白菜は、芯ごと縦4等分に切る、または、3～4cm幅のざく切りにし、鍋に入れる。

④　②を戻し、Aを入れたら水200ml（分量外）を上からかけ、フタをして沸々するまで中火にかける。

⑤　弱火にして30分煮込んだら、塩小さじ1～適量を入れ、味を調えたら出来上がり。

白菜について

白菜は、冬の霜にあたる事で甘みが増し、火を通すと柔らかくなる性質があります。大きなまま使っても、クタクタになったりトロトロになりやすいです。

旬以外でも通年購入できますが、煮込んでも歯ごたえが残ります。その場合は、芯に近い部分を細切りにしたり、上の方をざく切りにしたりすると食べやすくなります。

購入する季節で、切り方を変えると、美味しく食べられます。

白菜は、低カロリーな野菜ですが、風邪予防や免疫力アップに必要な栄養素も入っているので、冬におすすめの食材です。

このメニューなら、白菜の消費にも役立ちますよ！

今回は、鶏の手羽元を使用していますが、鶏もも肉の骨付き、骨なし、どちらもで美味しくできますよ。ぜひ、おうちで白菜と鶏手羽元のトマトスープカレーを作ってみて下さいね！