シンプルでおいしい♡100年受け継がれる平野レミさんの「秘伝・牛トマ」再現レシピ

平野レミさんの「秘伝・牛トマ」の再現レシピ

今回は平野レミさんのオリジナルレシピ、「牛トマ」を作ります。

オリジナルレシでは完熟トマト3個を使用していましたが、トマト缶でも良いとのことだったので、今回はトマト缶を使用して作りました。

材料（2人分）

牛ロース（しゃぶしゃぶ用）　150g
ホールトマト缶　1缶（400g）
フレッシュバジル　10枚
塩　小さじ1／2強
こしょう　適量
オリーブオイル　大さじ1
サワークリーム　適量

作り方

①　牛ロースは一口大に切る。

②　鍋に湯を沸かし、牛肉をしゃぶしゃぶする。

③　肉の色が変わったら取り出し、ザルにあげておく。

④　フライパンにオリーブオイルを熱し、ホールトマト缶を炒める。
※水分がはじけるので注意。ヘラでトマトを崩しながら、少し煮詰めるように炒めました。

⑤　牛肉を加えて混ぜ、塩、こしょうで味をととのえ、フレッシュバジルをちぎって散らす。

⑥　器に盛り、サワークリームをのせる。

簡単に作れるのにおしゃれな一品ができあがりました！牛肉をしゃぶしゃぶしてから使用するので、ヘルシーに仕上がるのも嬉しいですね。生の完熟トマトを使用する場合は、湯むきしてからざく切りにするという行程があるのですが、今回はホールトマト缶を使用したので、より手軽に作れました。サワークリームはお好みでのせてください。なくてもしっかり美味しいです。

アレンジレシピ！パンに良く合う「牛トマチーズ焼き」

材料（1人分）

秘伝・牛トマ　1人分
ピザ用チーズ　適量
黒こしょう　適量

作り方

①　耐熱容器に秘伝・牛トマを入れ、ピザ用チーズをかける。

②　トースターでチーズが溶けるまで焼き、黒こしょうをふる。

牛トマは「パンに合わせるのもおすすめ」と言われていたので、よりパンに合うようチーズ焼きにしてみました。とろ～りチーズがトマトやバジルと相性良く、間違いない美味しさに♡チーズを入れることで、香ばしさやコクがプラスされて、いっそうパンと合う味わいになりますね。

人気料理家、平野レミさん家伝来の「秘伝・牛トマ」を紹介しました。とっても簡単なのにおしゃれで満足感のある美味しさです。ごはんやパスタ、パンなど、どんな主食にも合わせやすく、アレンジも楽しめる一品なので、ぜひみなさんも、作ってみてくださいね。

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