アプリでmichillが
もっと便利に

無料ダウンロード
ログイン・会員登録すると好きな記事をお気に入り登録できます

シンプルでおいしい♡100年受け継がれる平野レミさんの「秘伝・牛トマ」再現レシピ

/

管理栄養士・ナチュラルフードコーディネーターのゆきぼむです。料理家の平野レミさんが初めて出演した料理番組で紹介したという平野家伝来のレシピ「秘伝・牛トマ」を作ってみました。今では息子さんやお孫さんも一緒に食べている、平野家の定番料理だそうです。平野さんらしく、作り方は超簡単!アレンジも楽しめますよ。

他のおすすめ記事を読む
ホットケーキミックスで簡単にできる!しっとり濃厚!かぼちゃとクルミのパウンドケーキのレシピ

目次

平野レミさんの「秘伝・牛トマ」の再現レシピ

今回は平野レミさんのオリジナルレシピ、「牛トマ」を作ります。

オリジナルレシでは完熟トマト3個を使用していましたが、トマト缶でも良いとのことだったので、今回はトマト缶を使用して作りました。

材料(2人分)

牛ロース(しゃぶしゃぶ用) 150g
ホールトマト缶 1缶(400g)
フレッシュバジル 10枚
塩 小さじ1/2強
こしょう 適量
オリーブオイル 大さじ1
サワークリーム 適量

作り方

① 牛ロースは一口大に切る。

平野レミ 牛トマ 作り方 牛肉を茹でる

② 鍋に湯を沸かし、牛肉をしゃぶしゃぶする。

平野レミ 牛トマ 作り方 牛肉を茹でる

③ 肉の色が変わったら取り出し、ザルにあげておく。

平野レミ 牛トマ 作り方 トマトを炒める

④ フライパンにオリーブオイルを熱し、ホールトマト缶を炒める。
※水分がはじけるので注意。ヘラでトマトを崩しながら、少し煮詰めるように炒めました。

平野レミ 牛トマ 作り方 バジルを入れる

⑤ 牛肉を加えて混ぜ、塩、こしょうで味をととのえ、フレッシュバジルをちぎって散らす。

平野レミ 牛トマ 作り方 サワークリームをのせる

⑥ 器に盛り、サワークリームをのせる。

平野レミ 牛トマ 作り方 出来上がり

簡単に作れるのにおしゃれな一品ができあがりました!牛肉をしゃぶしゃぶしてから使用するので、ヘルシーに仕上がるのも嬉しいですね。生の完熟トマトを使用する場合は、湯むきしてからざく切りにするという行程があるのですが、今回はホールトマト缶を使用したので、より手軽に作れました。サワークリームはお好みでのせてください。なくてもしっかり美味しいです。

アレンジレシピ!パンに良く合う「牛トマチーズ焼き」

平野レミ 牛トマチーズ焼き 作り方

材料(1人分)

秘伝・牛トマ 1人分
ピザ用チーズ 適量
黒こしょう 適量

作り方

平野レミ 牛トマチーズ焼き 作り方 チーズをのせる

① 耐熱容器に秘伝・牛トマを入れ、ピザ用チーズをかける。

② トースターでチーズが溶けるまで焼き、黒こしょうをふる。

平野レミ 牛トマチーズ焼き 作り方 オーブンで焼く

牛トマは「パンに合わせるのもおすすめ」と言われていたので、よりパンに合うようチーズ焼きにしてみました。とろ~りチーズがトマトやバジルと相性良く、間違いない美味しさに♡チーズを入れることで、香ばしさやコクがプラスされて、いっそうパンと合う味わいになりますね。

人気料理家、平野レミさん家伝来の「秘伝・牛トマ」を紹介しました。とっても簡単なのにおしゃれで満足感のある美味しさです。ごはんやパスタ、パンなど、どんな主食にも合わせやすく、アレンジも楽しめる一品なので、ぜひみなさんも、作ってみてくださいね。

「#牛肉レシピ」の記事をもっと見る



この記事のライター

管理栄養士/ナチュラルフードコーディネーター

ゆきぼむ

保育園栄養士、カフェスタッフとしての勤務後、現在はパン屋で働いています。趣味はパン屋巡り、自宅でも自家製酵母でパン作りを楽しんでいます。パンをこよなく愛し、パンを美味しく食べられることをベースに、栄養たっぷりで彩りの良いメニューを心がけています。

ありがとうを贈ると
ライターさんの励みになります

トップへ戻る

レシピの人気ランキング

新着

カテゴリ

公式アカウント

ログイン・無料会員登録