オートミールチョコクッキーのレシピ

オートミールは業務スーパーの物（ロールドオーツ）を使用しています。クイックオーツでもOKです。ロールドオーツの方が粒が大きいので、よりザクザク食感に仕上がります。

オートミールチョコクッキーの材料（約18枚分）

【クッキー生地】

・オートミール　60g
・米粉　10g
・ココアパウダー　8g
・きび砂糖　20g
・塩　ひとつまみ
・ココナッツオイル　25g
・豆乳（牛乳でも可）　15g
・ココナッツファイン　20g
・アーモンドダイス　20g（ナッツはお好きなもので可。クルミやパンプキンシードなど入れても美味しいです。）

【仕上げ】

・チョコレート（ハイカカオがおすすめ）　お好みで

下準備

・アーモンドダイスは160℃のオーブンで10分程度ローストしておく。

オートミールチョコクッキーの作り方

①　ボウルにオートミール、米粉、ココアパウダー、きび砂糖、塩を入れて、ゴムベラでザっと混ぜる。

②　ココナッツオイルと豆乳を入れ、全体に水分が行き渡るように混ぜ合わせる。

③　ココナッツファイン、ローストしたアーモンドダイスを入れてザっと混ぜる。

④　全体がよく混ざったら混ぜ終わり。

1個10gに計量する。ボロボロとしてまとめづらいので、一つずつラップに包んでギュッとまとめる。

オーブン天板にオーブンシートを敷き、ギュッとまとめたクッキー生地を間隔をあけて並べる。ラップを使って上から潰して平らにする。（直径4cm位の大きさです。）

150℃に予熱したオーブンで約28分焼成する。

焼成後は網の上に移し、しっかり冷ます。

※低温で中までしっかり焼き上げる事で、ザクザク食感になります。

出来上がり。お好みでハイカカオチョコレートを溶かし、クッキーの半分に掛けると美味しいです。

ザックザク食感が美味しいクッキーに仕上がりました♪小麦粉・卵・乳製品不使用(チョコを掛けない場合)で、ちょっぴり体に優しいクッキーです。

特に気にされない場合は、米粉の代わりに小麦粉やコーンスターチを使用して構いませんし、ココナッツオイルの代わりに他の植物油(サラダ油やこめ油など)を使用して頂いても構いません。グッと気軽な材料で作れます。

ココナッツファインがこのクッキーの味と香りのポイントになっています。チョコ味と相性が良いので、ナッツを他の種類に変えたとしても、ココナッツファインはぜひ入れて下さい。

少量でも大満足出来るクッキーなので、ダイエット中のおやつにおすすめです！チョコっぽいおやつが食べたい時にも◎ぜひ作ってみて下さいね。