どれも10分以内！頑張りたくない日のカンタン夜ごはんレシピ10選

レンジで簡単！キーマカレー

材料（2人分）

◎合い挽き肉　120g
◎カレールウ（刻んでおく）　1皿分
◎フライドオニオン　10g
◎ケチャップ　大さじ2杯
◎水　100ml
◎ガラムマサラ（あれば）　少々
・岩塩、黒粒胡椒　少々
・炊きたてごはん　茶碗2膳分
・卵黄　2個
・パセリ（みじん切り）　少々

作り方

①　大きめ耐熱ボウルに◎を入れ、ひき肉を粗くほぐしながら混ぜ合わせ、広げておきます｡

②　①にふんわりラップをかけて、600wのレンジで6分加熱して取り出し、ラップを外してよく混ぜ合わせて、岩塩・黒粒胡椒で味を整えます。

③　お皿にごはんを盛り付け、②のキーマカレーを乗せて、真ん中をスプーンの背で押してくぼみをつけます。

④　キーマカレーのくぼみに卵黄を落とし入れ、パセリを振ったら、出来上がり！

今回は、卵黄をトッピングしましたが、他にも、温泉玉子や目玉焼きを乗せたりと、お好みでアレンジして下さいね！

レンジで簡単チャプチェ

材料（2人分）

・乾燥春雨　60g
・豚バラ肉　80g
・人参　40g
・玉ねぎ　1／4個
・ピーマン　1個
・白いりごま（仕上げ用）　ひとつまみ

【合わせ調味料】
・水　180ml
・焼肉のたれ　大さじ2杯
・コチュジャン　大さじ1杯
・醤油　大さじ1杯
・胡麻油　小さじ2杯
・砂糖　小さじ1杯

作り方

①　合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておきます。（胡麻の入った焼き肉のたれを使用しています）

②　耐熱容器に春雨を、食べやすい長さにカットして入れ、その上に1.5cm幅にカットした豚バラ肉を散らして入れます。

③　②の上に、人参→玉ねぎ→ピーマンの順に散らして入れ、①の合わせ調味料を回しかけます。

④　③にふんわりラップをかけて600Wのレンジで6分加熱し、一旦取り出してかき混ぜたら、今度はラップをせずに、600wのレンジで2分加熱します｡

⑤　④をお皿に盛り付けて胡麻を振ったら、出来上がり！

レンジで作るチャプチェは、通常のフライパンで作るチャプチェみたいな手間も要らず、失敗知らずです！

カフェ風アボカドめんたい丼

材料（1人分）

・明太子　1／2腹
・アボカド　1／2個
・焼き海苔　1／4枚
・温泉玉子　1個
・ごはん　茶碗1膳分
・小ねぎ（小口切り）　適量

作り方

①　明太子の皮に切り込みを入れ、包丁でこそげ取る。

②　アボカドは種を取って皮を剥き、一口大にカットしてボウルに入れ、レモン汁をまぶしておく。

③　器にごはんを盛り、焼き海苔をちぎって乗せる。

④　③の上にアボカドと明太子をドーナツ状に盛り付ける。

⑤　④の真ん中に、温泉玉子を割り入れる。

⑥　全体にネギを散らしたら、出来上がり！

仕上げに、醤油をかけてお召し上がり下さいね！

トマトジュースで簡単！ガスパチョ

材料（2人分）

【ガスパチョの材料】
・トマトジュース　300ml
・オリーブオイル　大さじ1杯
・米酢　大さじ1杯
・にんにく（すりおろし）　小さじ1杯
・岩塩・黒粒胡椒　少々
・タバスコ　少々

【ハーブクリームヨーグルト（トッピング用）】
・ギリシャヨーグルト（プレーン）　100g
・玉ねぎ（みじん切り）　大さじ1杯
・パセリ（みじん切り）　小さじ1杯
・岩塩・黒粒胡椒　少々

作り方

①　ハーブクリームヨーグルトの材料を全てボウルに入れ、混ぜ合わせておく。

②　ガスパチョの材料を全てボウルに入れ、混ぜ合わせておく。

③　冷たく冷やした器に②を注ぎ、①をスプーンですくって浮かべたら、出来上がり！

ハーブヨーグルトクリームは、ガスパチョに浮かべるだけでなく、バゲットに付けたり、野菜スティックのディップにしても美味しいです。

アボカドと韓国のりのナムル

材料（2人分）

・アボカド　1個
・韓国のり　全形1／4枚
◎胡麻油　大さじ1杯
◎にんにく（すりおろし）　小さじ1杯分
◎白いりごま　小さじ1杯
◎塩　小さじ1／4杯
・糸唐辛子　少々

作り方

①　ボウルに◎を加えて混ぜ合わせる。

②　アボカドを半分にカットして種を取り除き、皮を剥いて1.5cm角にカットしてボウルに加える。

③　韓国のりをちぎって加えたらさっと和え、器に盛り付け、糸唐辛子をトッピングする。

アボカドの梅おかか和え

材料（2人分）

・アボカド　1個
・梅干し　2個
・みりん　小さじ2杯
・かつお節　2g

作り方

①　梅干しの種を取り除き、包丁で叩いてペースト状にしてボウルに入れ、みりんを加えてときのばす。

②　アボカドを半分にカットして種を取り除き、皮を剥いて1.5cm角にカットしてボウルに加え、かつお節を加えたらさっと和えて器に盛り付る。

アボカドの明太子チーズ和え

材料（2人分）

・アボカド　1個
・クリームチーズ（常温に戻す）　30g
・明太子　30g
・マヨネーズ　小さじ1杯

作り方

①　ボウルにクリームチーズ･マヨネーズを入れて練り合わせ、皮を取り除いた明太子を加えて混ぜ合わせる。

②　アボカドを半分にカットして種を取り除き、皮を剥いて1.5cm角にカットしてボウルに加え、さっと和えて器に盛り付ける。

きのこのマリネサラダ

きのこマリネの材料

・きのこ3種類位　合わせて300g
◎オリーブオイル　大さじ3杯
◎にんにく（みじん切り）　1片分
◎岩塩・黒粒胡椒　少々
・レモン汁　大さじ1杯

きのこマリネの作り方

①　しめじ・えのき茸は石づきを落としてほぐし、えのき茸は長さを半分にカット、エリンギは手で2〜4分割にして長さを半分にカットする。

②　耐熱容器に①を入れ、◎を加えて混ぜ合わせ、ふんわりラップをかけて、600wのレンジで6分加熱する。

③　レモン汁を加え、混ぜ合わせて冷まし、耐熱容器に移し、フタをして冷蔵庫で保存する。

きのこのマリネサラダの材料（2人分）

・きのこのマリネ　60g
・キャベツ　1／2枚
・人参　20g
・パクチー　1束
・岩塩・黒粒胡椒　少々

きのこのマリネサラダの作り方

キャベツ・人参は千切り、パクチーはざく切りにして、材料を全て混ぜ合わせ、岩塩・黒粒胡椒で味を整えたら、出来上がり！

きのこのアーリオオーリオ

材料（1人分）

・きのこのマリネ　80g
・スパゲッティ　80g
・岩塩・黒粒胡椒　少々
・オリーブオイル　適量
・パセリ（みじん切り）　少々

※きのこのマリネは上のレシピを参考にしてください。

作り方

大きめのボウルにきのこのマリネを入れ、袋の記載通りに茹でたスパゲッティを茹で、ゆでたてを直接ボウルに入れ、きのこと和える。必要であればオリーブオイルを加え、岩塩・黒粒胡椒で味を整える。

お皿に盛り付け、パセリを振ったら、出来上がり！

きのこのオムレツ

材料

◎きのこのマリネ　100g
◎玉子　2個
◎粉チーズ　大さじ2杯
・バター　大さじ1杯
・パセリのみじん切り　少々

※きのこのマリネは上のレシピを参考にしてください。

作り方

①　◎の材料をボウルに入れて混ぜ合わせ、バターを溶かしたフライパン（スキレット等）に流し入れ、箸でかき混ぜながら加熱する。

②　半熟に固まって来たら弱火にして焼き固める。フライパンのまま、又はお皿に移して、パセリを振ったら、出来上がり！

きのこのマリネは、冷蔵庫で4～5日は保存可能ですので、作っておくと重宝します。

今回はカンタン夜ごはんレシピをまとめて紹介しました。

メインとサイドメニューを合わせて作っても15分かかりません。夜ごはんでしっかりエネルギーチャージして、暑い夏を乗り切りましょう！

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