ホットケーキミックスで簡単！さつまいものパウンドケーキレシピ

今回ご紹介するさつまいものパウンドケーキは、ホットケーキミックスを使うので、面倒な泡立て不要です。どんどん混ぜ合わせて、型に流し入れて焼くだけなので、とっても簡単！

ずっしりとした食感のさつまいものパウンドケーキには、甘さも深みのあるきび糖とメープルシロップを加えるととても相性が良いです。また、バタートップにすると、失敗せずにぱっくりと割れて、割れ目からは、バターの香ばしく良い香りが漂います♪

材料（20cm スリムパウンド型1台分）

・さつまいも　1本（200g）
・バター（常温に戻す）　60g
・きび糖（砂糖）　40g
・メープルシロップ　20ml
・玉子　2個
・ホットケーキミックス　150g
・バター（トッピング用）　10g
・黒いりごま（トッピング用）　大さじ1杯

下準備

・バターを常温に戻しておく。
・パウンド型にオーブンシートを敷いておく。

作り方

①　さつまいもは皮を剥いて1cmの角切りにしてボウルに入れ、水に5分程浸してでんぷんを抜きます。ザルに取って水気を切ったらボウルに戻してふんわりラップをかけ、600Wのレンジで3分加熱します。加熱し終えたら、オーブンを180℃に予熱し始めます。

②　熱いうちに①にきび糖・バターを加えて、さつまいもを軽く潰しながらよく混ぜ合わせ、メープルシロップ・溶き玉子を加えてさらによく混ぜ合わせます。

③　②にホットケーキミックスを加えて、さっくり混ぜ合わせます。

③　②をパウンド型に流し入れ、黒いりごまを全体にふり入れ、細長くカットしたバターを真ん中に並べて置きます。

④　③をオーブンに入れ、45分焼成します。途中膨らんできたら温度を160℃に下げます。

⑤　焼き上がったら型から取り出し、クーラーに乗せて冷まします。

食べやすい厚さにカットしたら、出来上がり！

このパウンドケーキなら、焼くまでの所要時間は10分程度で、あとはオーブンまかせ。焼き上がるのを、さつまいものようにほくほくしながら待つだけです♪
焼き上がりはふんわり♡1晩置くとずっしりさが増して、しっとりとしたパウンドケーキになります。

紙型の使い捨てタイプのもので焼いて 可愛くラッピングしたら、お友達へのプレゼントにしても喜ばれそうですね！

よろしければ秋の味覚、さつまいもを使ったパウンドケーキを作ってみてはいかがでしょうか？

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