フライパンでごちそうハッシュドビーフのレシピ

ハッシュドビーフは、薄切りにした牛肉と玉ねぎを煮込んだ、日本独自の洋食です。もともとは西欧料理ですが、日本ならではの進化を遂げ、みんなに愛される定番洋食になったそうです。

今回はルウを使わず、少し甘めで、隠し味にしょう油を加えた、ご飯にもパンにも合うレシピになっています。

材料（2～3人分）

・薄切り牛肉…200～220g
・玉ねぎ…1／2個
・マッシュルーム…4～5個
・エリンギ…1本
・にんにく…1かけ
・小麦粉…大さじ1と1／2
・バター…20g（有塩使用）
・オリーブオイル…大さじ1
・塩コショウ…適量（下味用）
Aホールトマト缶…1／2缶（200g）
A赤ワイン…150ml
A水…50ml
Aケッチャップ…大さじ1
Aウスターソース…小さじ2
A固形／顆粒ブイヨン…1個（4～5g）
A砂糖…小さじ1強
Aしょう油…小さじ1
Aローリエ…1枚
・塩ブラックペッパー…適量
・お好きな付け合わせ…適量

準備

・にんにくと玉ねぎは、薄切りにしておく。
・マッシュルームとエリンギも、薄切りにしておく。

・薄切り牛肉は、両面に塩コショウを振って下味を付けておく。

作り方

①　フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れたら火を点け、香りが出るまで炒める。

②　玉ねぎ、ローリエを加えて、色づくまで中弱火で炒める。（ローリエは、半分に折るか、ふたつにちぎります。）

③　マッシュルームとエリンギを加えて、量が半分になり全体が褐色になるまで炒める。

④　牛肉をほぐしながら入れ、軽く炒めたら、小麦粉を茶こしで振るいながら入れ、バターも加えて炒める。

⑤　粉っぽさが無くなるまで炒める。

⑥　Aの材料を全て入れる。

ホールトマトは、火が入ってくると簡単に崩せます。赤ワインのアルコールは、飛ばします。
ブイヨンの代わりにコンソメでも代用できますが、量を少し減らして下さい。

⑦　2～3分煮込んだら、塩とブラックペッパーで味を調える。（水分が足りない時は、様子を見ながら水を加えてください。）

⑧　皿に、お好みの付け合わせと一緒に盛ったら、出来上がり。

ルウやデミグラスソースを使わずに、しかも時間をかけて煮込む必要もないので、手軽にごちそう気分が楽しめますよ！

2～3人分の材料ですが、少し多めなので余った時は、翌日の朝食にチーズを一緒に乗せたトーストにもおすすめです。

ご飯とパンのほかにも、ショートパスタと和えるのも美味しいですよ。クリスマスのおうちごはんにもぴったり！

ちょっぴり懐かしく、ホッとするハッシュドビーフをぜひ、お家で作ってみて下さいね！

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