冬に食べたいほっこり料理♡白菜たっぷり！ピリ辛麻婆春雨
更新日：2017年12月20日 / 公開日：2017年12月18日
冬野菜の代表格といえば白菜ですが、その白菜をたっぷり使い、片栗粉を使わずに春雨でとろみをつけるので、少ない材料でできて時短にもなる麻婆春雨をご紹介します。お肉も野菜も同時にたっぷりとれて栄養バランスも良く、とろみとピリ辛で冷えた体も温まる、簡単にできてこれからの季節におすすめの、お酒もご飯もすすむヘルシーレシピです。
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- 15分
この記事を試すのにかかる金額
- 3人分 約480円
春雨でとろみをつける、簡単＆時短の技あり麻婆春雨
通常は片栗粉でとろみをつける麻婆春雨ですが、春雨を水で戻したりせずにそのまま入れて煮ることで、春雨が溶けて自然なとろみがつきます。
片栗粉を入れないので、春雨を戻す手間を省けて時短になるだけでなく、少ない材料でできるので、カロリーダウンにもつながります。最小限の材料で無駄を省いた、フライパン一つで気軽に作ることができる、簡単＆時短レシピになっています。
白菜たっぷりのピリ辛麻婆春雨
材料（3人分）
白菜 250g
豚ひき肉 150g
春雨 30g
細ねぎ 2本
にんにく 1片
生姜 1片
水 200ml
醤油 大さじ1
オイスターソース 小さじ1
豆板醤 小さじ1
ごま油 適量
胡椒 適量
作り方
1、まず白菜は葉と芯に分けておきます。葉は食べやすい大きさにざく切りにして、芯は1㎝×4㎝に切ります。にんにくと生姜はみじん切り、細ねぎは小口切りにして、春雨はキッチンバサミなどで半分に切ります。
2、フライパンにごま油をひいて、にんにくと生姜と豆板醤を炒めて香りが立ってきたら、豚ひき肉を炒めます。豚ひき肉にほぼ火が通ったら、白菜の芯を加えて炒めます。
3、白菜の芯がしんなりしてきたら、葉の部分も加えて炒めて、しんなりしてきたら水と春雨を加えて、春雨をほぐしながら弱火で煮ます。
4 春雨が柔らかくなってきたら、醤油とオイスターソースを加えてかき混ぜながら煮て、適度なとろみがついたら、器に盛って胡椒を振って、細ねぎを散らします。
ポイント
・春雨を水で戻したりせずに、そのまま入れて煮ることで、春雨を戻す手間も省けるうえに、片栗粉を入れなくても適度なとろみがつきます。
・春雨をキッチンバサミでカットしておくと、煮る時に春雨に火が通りやすく、ほぐしやすくなります。
・お酒やご飯がすすむピリ辛に仕上げてあるので、辛いのが苦手な方やお子様向けには、豆板醤を入れないか、少なめにしてください。
今が旬の白菜をたっぷり使って、春雨でとろみをつける、少ない材料でできて、簡単＆時短の麻婆春雨。フライパン一つでとっても簡単にできて、ピリリと辛くてご飯のおかずにもお酒のおつまみにもおすすめな、一皿でお肉も野菜もたっぷりとれるヘルシーレシピですので、是非お試しください。
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