厚揚げの肉巻き串

厚揚げを串に刺し、豚肉で巻いて焼いたおつまみです。外側の豚肉にだけ火が通ればいいので、中まで火の通りを気にすることなく、手早く作れます。

マヨネーズでコクをプラスして、七味をかければ、ビールにも焼酎にもぴったりです。

材料（2人前）

厚揚げ　2枚
豚バラ肉　6枚
A）醤油　大さじ1と1／2
A）砂糖　小さじ2
A）みりん　小さじ2
マヨネーズ　適量
青ネギ　適量
七味唐がらし　適量
サラダ油　適量

作り方

①　厚揚げは3等分にして串を刺し、豚バラ肉を巻く。

②　フライパンにサラダ油を薄くしき、豚肉の巻き終わりを下にして並べて加熱する。転がしながらすべての面を焼く。

③　Ａの調味料を入れて全体にからめるようにして煮詰める。

④　盛り付けて、小口切りにした青ネギ、マヨネーズを全体にかけ、七味唐辛子を振る。

マヨソースちくわ串

ちくわを串にさして、マヨネーズとソースで焼いただけ、ちょっとジャンクでB級な気取らないおつまみです。

串に刺すと盛り付けた時のかさが増し、見た目にもボリュームアップ！手軽で節約にもなるおつまみです。

材料（1～2人前）

ちくわ（太いサイズのもの）2本　※普通サイズのちくわなら4本
マヨネーズ　大さじ1
ソース　小さじ2
青のり　適量

作り方

①　ちくわは縦に4等分にし、縫うように串に刺す。（普通サイズのちくわは縦に半分に切る）

②　フライパンにマヨネーズを入れて火にかけ、ちくわを炒める。ソースを入れて全体にからめる。

③　盛り付けて、青のりを振る。

刻んだ紅ショウガと鰹節をのせたお好み焼き風もイケますよ。

串刺しチキン南蛮

甘酸っぱいたれを絡めた鶏肉に、卵マヨネーズをかけたチキン南蛮の串バージョン。定番料理もちょっと目先が変わって楽しく食べられます。

材料

鶏もも肉（または胸肉）　1枚
溶き卵　1／2個分
茹で卵　1個
らっきょう　2～3個
A）酢　大さじ2
A）砂糖　大さじ2
A）醤油　大さじ1と1／2
B）マヨネーズ　大さじ3
B）酢　小さじ1／2
小麦粉　適量
塩胡椒　適量
揚げ油　適量

作り方

①　鶏もも肉は、余計な脂を取り除き、一口サイズに切る。串に刺して塩胡椒を振り、小麦粉を薄くまぶし、溶き卵にくぐらせる。

②　フライパンに揚げ油を1cmくらい入れて火にかけ、串に刺した鶏もも肉を揚げ焼きにする。時々返しながら火を通し、取り出して油を切る。

③　耐熱容器にAの調味料を入れてレンジ加熱し、砂糖を溶かして甘酢を作る。揚げ焼きにした鶏肉が熱いうちに甘酢に漬け、全体に絡める。

④　茹で卵はフォークなどでつぶし、みじん切りにしたらっきょう、Bを入れて、タルタルソースを作る。塩で味を調える。

⑤　甘酢に漬けた鶏肉を皿に盛りつけ、タルタルソースをかける。

食べやすい串料理をつまみながらおうちで飲むお酒は、いつも以上に美味しい！串に刺して楽しいおつまみ、いかがですか？

「＃簡単おつまみ」の記事をもっと見る