定番の濃厚マカロニ＆チーズのレシピ

今回使うマカロニは、エルボと呼ばれる小さくて少しカーブが付いた種類です。ショートパスタの仲間のマカロニにも、色々種類があり、決まりはないのでお好みの物を使って下さいね。

材料（2人分）

・マカロニ…100g
・にんにく…1かけ
・玉ねぎ…1／4個
・顆粒ブイヨン…2g（1／2袋）
・水…250ml
・生クリーム…100ml
・レッドチェダーチーズ…90～100g（ピザ用チーズでも可）
・コーンスターチ…小さじ1
・オリーブオイル…小さじ2～3
・ブラックペッパー…適量
・刻みパセリ…適量

準備

・にんにくは、みじん切りにしておく。
・玉ねぎは、薄切りにしておく。

作り方

①　フライパンにオリーブオイル、にんにく、玉ねぎを入れて火を点け、にんにくの香りが立ち、玉ねぎが半透明になるまで中火で炒める。

②　マカロニを入れて混ぜたら、水、顆粒ブイヨンを入れてフタをする。鍋肌が沸々してきたら、弱火にする。（フタは、蒸気が出ないように、ぴったりして下さい。）

③　7～8分または、柔らかくなるまで煮る。途中で一度かき混ぜる。（水分が無くなってしまったら、少しずつ足して下さい。多い時は、フタを開けて水分を飛ばします。マカロニの種類によって、袋の茹で時間を参考にしながら、時間を調節して下さい。）

④　レッドチェダーチーズは、シュレッド状にするか小さく切り、コーンスターチを加え、コーティングするようにまぶす。（マカロニを煮ている間に、チーズの準備をすると良いと思います。）

⑤　マカロニが柔らかくなったら、生クリームと④を入れて、チーズが溶けるまで混ぜる。

⑥　仕上げにブラックペッパーを振り入れ、皿に盛る。刻みパセリを散らして出来上がり。

野菜ジュースとチョリソのマカロニ＆チーズのレシピ

アレンジを加えて、マカロニをショートパスタのファルファッレに、お水の一部を野菜ジュースに代えて作ります。

材料（2人分）

・ファルファッレ…80g
・チョリソ…小3本（ソーセージでも可。）
・にんにく…1かけ
・玉ねぎ…1／4個
・ケッチャップ…大さじ1
・顆粒ブイヨン…2g（1／2袋）
・水…100ml
・野菜ジュース…150ml
・生クリーム…100ml
・モッツァレラーチーズ…90～100g（ピザ用チーズでも可）
・コーンスターチ…小さじ1
・オリーブオイル…小さじ2～3
・ブラックペッパー…適量
・刻みパセリ…適量

作り方

①　フライパンにオリーブオイル、にんにくのみじん切り、玉ねぎの薄切りを入れて火を点け、にんにくの香りが立ち、玉ねぎが半透明になるまで中火で炒める。

②　ケチャップを加えてさっと炒めたら、ファルファッレを入れて混ぜ、水、野菜ジュース、顆粒ブイヨンを入れてぴったりとフタをする。鍋肌が沸々してきたら、弱火にする。

③　10～12分または、柔らかくなるまで煮る。途中で輪切りにしたチョリソを入れ、かき混ぜる。（水分が無くなってしまったら、少しずつ足して下さい。多い時は、フタを開けて水分を飛ばします。）

④　モッツァレラチーズは小さく切り、コーンスターチを加え、コーティングするようにまぶす。

⑤　ファルファッレが柔らかくなったら、生クリームと4を入れて、チーズが溶けるまで混ぜる。

⑥　仕上げにブラックペッパーを振り入れ、皿に盛る。刻みパセリを散らして出来上がり。

簡単にできるアメリカンなB級グルメです。付け合わせにサラダやスープを用意すれば、栄養バランスも良くなり、お食事としても十分だと思います。

別茹で無しのマカロニ＆チーズをお家で作ってみて下さいね！

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