カップで簡単！チーズモンブランのレシピ

材料（4個分）

〇レアチーズ生地
・クリームチーズ　120g
・グラニュー糖　30g
・牛乳　30g
・板ゼラチン　3g
・レモンの皮　少量
・生クリーム　100g

〇チーズクリーム
・クリームチーズ　40g
・グラニュー糖　8g
・生クリーム　100g

〇その他
・市販のチーズ蒸しパン　1個
・冷凍ラズベリー・ミントなど　適量

下準備

・板ゼラチンは使用する前に氷水で戻しておく。（粉ゼラチンを使用する場合は大さじ1の水に振り入れて戻しておく）

レアチーズ生地を作る

①　ボールにクリームチーズを入れてゴムベラでなめらかになるまで混ぜる。グラニュー糖を加えてさらに混ぜる。

②　別のボウルに牛乳と戻した板ゼラチンを入れて湯煎にかける。ゼラチンが溶けたら湯煎から外す。

③　②を①のボウルに2回に分けて加え、チーズのダマが残らないようにしっかりと混ぜる。レモンの皮も加え混ぜる。（※レモンの皮の代わりにレモン汁小さじ1でも可。）

④　別のボウルで生クリームをやや緩めに泡立てる。③のボウルに加えて全体をよく混ぜ合わせる。

市販のチーズ蒸しパンを2cm角程度にカットし、カップへ4等分にして入れる。

レアチーズ生地を均等に4等分して流し込む。カップの底を軽く台の上に打ち付けて空気を抜く。冷蔵庫に入れて2時間以上冷やし固める。

チーズクリームを作り仕上げる

①　ボウルにクリームチーズを入れて柔らかくなるまでゴムベラで練り、グラニュー糖を加えてさらに混ぜる。

②　別のボウルで生クリームをゆるめに泡立てる（かなりゆるめに！）。①の底を氷水の入ったボウルに当てながら数回に分けて加え、その都度よく混ぜる。ゆるければ絞りやすい固さになるまで立て直す。（※固ければほんの少量ずつ牛乳（分量外）を入れて調整も可。ボソボソになってしまったら調整不可能なので注意！）

③　レアチーズ生地が固まったら、冷凍ラズベリーを3つ乗せる。

④　モンブラン口金をつけた絞り袋にチーズクリームを入れ、ラズベリーを隠すようにしてグルグル絞っていく。（※モンブラン口金が無ければ星口金でも可。）

冷蔵庫で少し冷やして粉糖を振る。ミントを飾って出来上がり。

たっぷりのチーズクリームとレモンが香るレアチーズ、土台のチーズ蒸しパンはふわふわで、甘酸っぱいラズベリーがアクセント！どこを食べてもチーズ感満載で、まさにチーズ好きにはたまらないチーズモンブランに仕上がっています。

中に入れるフルーツはお好みの物でOKです。チーズ生地が甘い＆濃厚なので、酸味のあるフルーツや爽やかなフルーツがおすすめ。オレンジなども美味しいと思います。

カップは100均セリアのフタつきクリアカップを使用。ドーム型のフタだと、たっぷりチーズクリームを絞ってもきちんとフタがしまります。

チーズ好きさんは絶対に満足して頂けるチーズモンブランです♪ぜひ作ってみて下さいね！

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