白菜の梅おかかサラダ

白菜の和風サラダは、ポン酢と梅のさっぱりとした味で、箸休めにぴったり。ビニール袋にいれて、揉んでなじませたら出来上がりのスピードレシピです。

かつおぶしに味がからむので、作りたてでも全体に味がなじみ、時間をかけずに食べられます。

白菜は、繊維に沿って切るとしゃきしゃきとして水分も出にくいですが、すぐ食べる時は、横に切ると柔らかですぐ味もなじみます。お好みで使い分けてください。

材料（2人分）

白菜　200g
梅干しの果肉　1個分
かつおぶし　3g
ポン酢　大さじ1と1／2
白いりごま　適量

作り方

①　白菜は1cm幅に切る。

②　ビニール袋に梅干しの果肉、ポン酢を入れて混ぜる。白菜、かつおぶし、白いりごまを入れて揉むようにして和える。

白菜とベーコンのレンジ蒸し白だしバター風味

白菜をレンジで蒸し煮にすれば、温かい一品があっという間に出来上がり。

バターと白だしは相性がよく、和の食卓にも、洋の食卓にもなじみます。10分レシピとしましたが、調理の手間は3分程度。あとはレンジにお任せで出来上がります。

材料（2人分）

白菜　300g
ベーコン　2枚
玉ねぎ　1／6個
A）バター　10g
A）白だし　大さじ1
A）塩昆布　7g

作り方

①　白菜はざく切りに、玉ねぎは薄切りにする。ベーコンは1cm幅に切る。

②　耐熱容器に、白菜、玉ねぎを入れて、ベーコンをのせる。ラップをふんわりかけて、600wの電子レンジで3分加熱する。湯気が熱いので気を付けてラップを外し、ざっくり混ぜ、ラップをかけて2分レンジ加熱する。

③　熱いので気を付けて水分を捨て（又は別な容器に移して）、Aを入れて混ぜ合わせる。

レンジ加熱した後、ラップを外す時に熱い蒸気がでるので、やけどに気を付けて調理してください。

麻婆白菜

ピリッと辛くコクのある味わいの麻婆白菜もレンジでスピード調理。

こちらは15分レシピですが、調理の手間は3分程度。水分は調味料しか入れていませんが、白菜から出る水分を片栗粉でまとめます。

そのままでもおいしいですが、ご飯にかけて丼にしたり、麺にのせてもおいしい一品です。

材料（2人分）

白菜　400g
豚ひき肉　100g
A）醤油　小さじ2
A）オイスターソース　小さじ2
A）酒　小さじ2
A）ごま油小さじ2
A）鶏がらスープの素　小さじ1
A）豆板醤　小さじ1
A）おろし生姜　小さじ1
A）片栗粉　小さじ2
青ねぎ　適量

作り方

①　白菜はざく切りにする。青ねぎは小口切りにする。

②　耐熱容器にAの調味料を入れて混ぜる。ひき肉を入れて合わせ、白菜も入れてざっと混ぜ合わせる。

③　ラップをふんわりかけて、600wの電子レンジで4分加熱する。湯気が熱いので気を付けてラップを外し、全体を混ぜ、再びラップをかけて4分レンジ加熱する。（加熱が足りないようなら追加で加熱する）

④　全体をよく混ぜて盛り付け、青ねぎを散らす。

ご飯にかければ、ボリュームたっぷり！お好みで豆板醤の量は加減してください。

今回は短時間で調理するためにレンジで加熱しました。

フライパンで作るより短時間で手間もかからず出来ますが、ラップを外すときに熱い蒸気がでるので、やけどにしないよう注意してください。

今回は白菜を使ったレシピを調理時間ごとにご紹介しました。どれも手軽なので、疲れて帰宅した時や、忙しい日にもさっとつくっていただけます。

白菜のおいしい季節、鍋はもちろん、生でも中華でも、ぜひ、いろいろな料理で楽しんでくださいね。

「＃簡単レシピ」の記事をもっと見る