野菜を使って罪悪感ゼロ！3分・5分・10分でできる！簡単＆ヘルシーなベジおつまみ3選

カリカリじゃこのキャベツサラダ

包丁を使わず、すぐできる速攻おつまみ。

ちぎったキャベツにカリカリのじゃこを合わせたサラダは、キャベツのサクサク感とカリカリじゃこの食感があり、おつまみにぴったり！

酢が入っているので、さっぱりと食べられます。にんにくはお好みで加減してください。

材料（2人分）

キャベツ　150g
ちりめんじゃこ　15g
ごま油　小さじ2
A）醤油　大さじ1
A）酢　大さじ1
A）砂糖　小さじ1
A）鷹の爪（輪切り）　適量
A）おろしにんにく　小さじ1／4～1／2
A）炒りごま　小さじ1

作り方

①　キャベツは食べやすい大きさにちぎる。

②　ボウルにAの調味料を入れて混ぜ、キャベツを加えて和える。

③　フライパンにごま油を入れて火にかけ、ちりめんじゃこをカリカリになるまで炒める。

④　キャベツの入ったボウルにちりめんじゃこを加えて和え、出来上がり。

なすときゅうりの梅しそポン酢

レンジ加熱したなすと、叩いたきゅうりを梅ポン酢で和えたさっぱりおつまみ。ちぎったしその香りもアクセントでさっぱりと食べられます。

ノンオイルでヘルシーなおつまみなのですが、天かすを少し加えると、食感とコクがプラスされて食べ応えがアップします。

火を使わずレンジ調理、包丁もほとんど使わず簡単に出来ます。

材料（1～2人分）

なす　1本
きゅうり　1本
しそ　2枚
A）ポン酢　小さじ2
A）梅干し　1個（種をとって叩く）
すりごま　小さじ1／2
かつおぶし　3g
天かす　適量
塩　適量

作り方

①　なすは塩少々をすり込むようにしてつけ、まるごとラップでぴっちり包む。電子レンジで1分半加熱し、ラップごと冷水につけて粗熱をとる。粗熱がとれたら、なすのガクを切り、縦に手で裂き、長さを半分に切る。

②　きゅうりはすりこぎなどでたたいて、食べやすい大きさにする。

③　ボウルにAの材料を入れて混ぜ、なすときゅうりを入れて和える。しそは手でちぎって加え、すりごま、かつおぶしを入れて和える。

④　皿に盛り付け、お好みで天かすをかけて出来上がり。

冷蔵庫で1～2時間位冷やすと、味がなじみ、ひんやりとおいしくいただけます。天かすは食べる時にかけてください。

かぼちゃのガーリックマヨカレー炒め

にんにくが効いたかぼちゃのソテーは、マヨネーズのコクとカレーの風味で食べ応え満点！くるみの食感もいいアクセントになります。

ビールはもちろん、白ワインのおつまみにも。

材料（2人分）

かぼちゃ　200g（種をとって正味）
くるみ　10g
オリーブオイル　大さじ1／2
A）マヨネーズ　大さじ1
A）おろしにんにく　小さじ1／2
A）カレー粉　小さじ1／2
A）醤油　小さじ1／2

作り方

①　かぼちゃは切らずにラップをして、電子レンジで（500w）2分加熱し、ひっくり返してさらに2分加熱する。粗熱が取れるまで、ラップのまま冷まし、粗熱が取れたら一口大に切る。

②　フライパンにオリーブオイルを入れてかぼちゃをソテーする。Aの調味料を入れて混ぜ、かぼちゃにこんがり焼き色がつくまで炒め、粗く刻んだくるみを加える。

③　お好みでレッドペッパーやブラックペッパー（分量外）を振って盛り付けて出来上がり。

さっと作れるベジおつまみで、まずは乾杯！ヘルシーおつまみで、家飲みを楽しんでくださいね。

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