体の内側から紫外線対策を

夏の肌トラブルの原因は紫外線により過剰に生成された活性酸素です。

これを抑制する「ビタミンACE」「カロテノイド」「ポリフェノール」などの抗酸化物質を心がけて摂りましょう。

今回使う食材は抗酸化物質が豊富な低糖質食材です。

ブラマンジェとハーブティーのグラススイーツのレシピ

材料（200mlグラス　5個分）

◎ブラマンジェ
・アーモンドミルク（無糖）　200ml
・ラカント（※）　25g
・粉ゼラチン　5g
・生クリーム　100ml

◎ジュレ
・湯　200ml
・ラカント　20g
・粉ゼラチン　5g

◎ハーブティー
・バタフライピー（ティーバッグ）　1袋
・ローズヒップ＆ハイビスカス（ティーバッグ）　1袋
・湯　適宜
・ラカント　20g

◎飾り
・ミント、ローズマリーなどお好みのハーブ　適宜
・キウイフルーツ緑・黄　各1／2個
・ブルーベリー　10粒
・レモン　適宜

※糖質0gの天然由来甘味料

下準備

・ブラマンジェとジュレの粉ゼラチンをそれぞれ水20gに入れてふやかす。
・湯を沸かす。
・キウイフルーツとレモンを切る。

作り方

【ブラマンジェ】

①　耐熱ボウルにアーモンドミルクを入れて600Wの電子レンジで約2分温め、ラカント、ゼラチンを加えてホイッパーで混ぜて溶かす。

②　生クリームを加え、氷水に当てながら冷たくなるまで混ぜる。

③　グラスに注ぎ冷蔵庫で冷やし固める。

【ジュレ】

④　ボウルに湯（50～60℃）を入れ、ラカント、ゼラチンを加えてゴムベラで混ぜて溶かす。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固め、フォークで崩す。

【ハーブティー】

⑤　使用する商品のパッケージに表記されているお茶の淹れ方を参考にバタフライピーとローズヒップ＆ハイビスカスのハーブティーをそれぞれ作り冷蔵庫で冷やす。

ハーブティーは各150gずつ使用。バタフライピーのみラカントを加えて溶かす。（濃度の差がある方が美しいグラデーションができるためです）

【盛り付け】

⑥　③のブラマンジェの上に④のジュレをのせ、果物とハーブを飾る。

⑦　別の器に注いだ⑤のハーブティーを添えて出来上がり。

冷たいグラススイーツの完成です。ハーブティーをかけていただきます。

バタフライピーは加えるものにより色が変化する不思議なハーブティーです。

A：まずバタフライピーを注ぎます。
B：果物を加えると青紫色に。
C：ローズヒップ＆ハイビスカスを加えると美しいグラデーションに。
D：果物、ローズヒップ＆ハイビスカス、レモンを加えて鮮やかな赤紫色に。

色の変化がとても楽しい！アクアリウムのような鮮やかな色合いのスイーツを是非、作ってみてください。

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