混ぜて焼くだけ！ダイエット中のおやつにぴったり♡オートミールとアーモンドのヘルシークッキー
更新日：2021年9月1日 / 公開日：2021年9月1日
料理研究家・野菜ソムリエのsachiです。健康やダイエットにオートミールを取り入れる方が増えていますね。今回は、罪悪感少なめのおやつ、オートミールを使ったクッキーをご紹介します。
このレシピを試すのにかかる時間
- 約20分
このレシピを試すのにかかる金額
- 約320円（6枚分）
オートミールとアーモンドのヘルシークッキー・レシピ
オートミールは低カロリーで食物繊維たっぷり、栄養豊富なダイエットや健康にとても良い食材な上に、主食はもちろん、おやつにも活用出来る用途の広い食材で、近年人気を集めています。
今回ご紹介するオートミールのクッキーは、アーモンドを入れた歯ごたえの良い、ザクザククッキーです。ちょっと小腹がすいた時やおやつにも、罪悪感少なく食べられます。
作り方はとっても簡単！材料をどんどん混ぜて成形したら、あとはオーブンで焼くだけです。
焼き時間も含め、20分ほどで作れちゃうので、時間のある時に作って常備したいクッキーです。
材料（6枚分）
卵 1個
太白胡麻油 20g
ラカントS（砂糖） 40g
オートミール 80g
米粉 40g
アーモンド 30g
下準備
・アーモンドを重ならないように天板に並べ、180℃に予熱したオーブンで5〜6分加熱しておきます。
・オーブンを170℃に予熱しておきます。
作り方
① アーモンドを粗く刻んでおきます。
② ボウルに卵を割入れて太白胡麻油・ラカントSを加え、泡立て器でなめらかに混ぜ合わせます。
③ ②に①のアーモンドと、オートミール・米粉を加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせ、6等分にします。
④ 天板にオーブンシートを敷きます。③の生地を丸い平らに成形して並べ、予熱が完了したオーブンに入れて、15～20分焼成します。
⑤ 焼き上がったらケーキクーラーに乗せて冷まして、完成です！
ザクザクとした食感なので、歯ごたえが良く、満足感も得られます。
このクッキーの甘さは、砂糖と同じ分量で使えるのにカロリーはゼロという、ダイエット中にも嬉しい『ラカントS』を使用しています。
ラカントは、「羅漢果」の高純度エキスとトウモロコシの発酵から得られる天然甘味成分「エリスリトール」、2つの天然素材から作られた安心でカロリーゼロの自然派甘味料です。
今回はアーモンドを入れて作りましたが、色んなお好みのナッツやドライフルーツを使ってアレンジも可能です。ココナッツフレークを入れるのもオススメです。
健康やダイエットに気を使ったおやつには、ぜひこの『オートミールとアーモンドのヘルシークッキー』を作ってみては、いかがでしょうか？
この記事のライター