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材料は4つだけ!低糖質&高たんぱくのほろっと食感スイーツ♡幸せを呼ぶポルボロン

スペイン発祥のクッキー「ポルボロン」。口に入れて「ポルボロン」と3回唱えると幸せになれるという言い伝えがあり、年末年始、結婚式などのお祝い事には欠かせない伝統菓子です。ほろっとした食感が1つ食べると止まらなくなるおいしさです。今回は低糖質&高たんぱく質のポルボロンのレシピをご紹介します。

目次

このレシピの糖質量とたんぱく質量

  • 1食(5枚)あたり 糖質3.8g/たんぱく質9.3g

ギルトフリーのポイントは大豆粉とココナッツオイル

通常ポルボロンには小麦粉とラードを使います。

小麦粉の代わりに大豆粉、ラードの代わりにココナッツオイルを使うことで低糖質&高たんぱく質のギルトフリーなポルボロンになります。

大豆粉の糖質は小麦粉の約1/5、たんぱく質は約5倍も含まれます。大豆たんぱく質には高い脂肪燃焼効果があります。また、食物繊維やカルシウム、イソフラボンが豊富です。

大豆粉は女性ダイエッターにぴったりの食品です。

ココナッツオイルは白い固形状の植物油で25℃以上になると透明な液状になります。

中鎖脂肪酸が60%を占め、素早くエネルギーになり体脂肪として蓄積されにくいのが特徴です。またケトン体を効率よく生成することができます。

糖質制限にココナッツオイルを取り入れると効果的なダイエットが期待できます。

ギルトフリーなポルボロンのレシピ

材料(11枚分)

・大豆粉 30g
・アーモンドプードル 45g
・ココナッツオイル 30g
・ラカント 25g
・ラカント(飾り用) 大さじ1杯

下準備

・ラカント(飾り用)をミルミキサーにかけて粉末にする。
・オーブンを140℃に予熱する。

作り方

① ボウルに固形状のココナッツオイルとラカントを入れ、もったりとした半練り状になるまでホイッパーで混ぜる。

ココナッツオイルが液状になっている場合は、冷やして固形状にして使いましょう。

② アーモンドプードルと大豆粉を加え、ゴムベラで切るように混ぜてそぼろ状にする。

③ ギュッと押さえるようにして生地をまとめ、ラップで包み麺棒で1cmの厚さにのばす。冷蔵庫で15分休ませる。

④ 直径3.5cmの円形の型で抜き、オーブンペーパーを敷いた天板に並べる。

⑤ 140℃に予熱したオーブンで15分焼く。焼き上がったら天板にのせたまま冷ます。焼きたては柔らかいので冷めるまで触らない。

⑥ 粗熱が取れたらラカント(飾り用)を茶こしで振りかけて出来上がり。

ラッピンッグをして幸せをシェア!

スペインでは個包装してお店で販売されています。

今回は12cm×15cmのワックスペーパーで包みました。キャンディ包みされたポルボロンは可愛い!

セリアの缶に入れてリボンを掛ければ、ちょっとしたプレゼントになります。

体に優しいポルボロンで大切な人と幸せをシェアするのも素敵ですね♪ぜひお試しください。

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この記事の著者

すずめ

元病院管理栄養士

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