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意外と簡単だった…!りんごとさつまいものメープルパンプディングで旬の味覚を堪能♡

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管理栄養士・ナチュラルフードコーディネーターのゆきぼむです。今回は、今が旬のりんごとさつまいもをトッピングしたパンプディングのレシピを紹介します。甘さにはメープルシロップを使用。優しい味わいに癒されるスイーツです。

目次

りんごとさつまいものメープルパンプディングのレシピ

材料(1〜2人分)

食パン(6枚切り) 1枚
卵 1個
牛乳 150ml
メープルシロップ 大さじ1.5
りんご 1/4個
さつまいも 50g
レモン汁 小さじ1
くるみ 適量
シナモン 適量
粉糖 適量

下準備

・オーブンを180℃に予熱しておく。

作り方

① 型の中で卵を溶きほぐし、牛乳、メープルシロップを加えて混ぜ合わせる。

② 食パンを2~3cm角に切り、①に浸す。※何度か裏返して卵液を浸み込ませてください。

③ りんごは1~2cmに切り、レモン汁をかけておく。さつまいもは1cm角程度に切って水にさらす。

④ さつまいもを耐熱容器に入れてラップをし、レンジ600Wで1~2分加熱する。

⑤ ②にりんごとさつまいもをトッピングし、くるみを散らす。※くるみは焼きあがってからトッピングしてもOKです。

⑥ 180℃で20~30分程焼く。※焦げそうになったらアルミホイルをかぶせてください。

⑦ お好みでメープルシロップ(分量外)をかけ、シナモン、粉糖をふる。

卵液が浸みたジュワッと食感のパンが美味しいパンプディング♡とろっと甘く焼けたりんごにほくほくのさつまいもがたまりません。焼き立てにアイスをのせて食べるのもおすすめです。贅沢なスイーツになりますよ。

器の大きさやお使いのオーブンに合わせて焼き時間は調整してください。トースターで焼いてもOKです。様子を見ながら、卵液が固まって表面に美味しそうな焼き色がつくまで焼いてくださいね。

りんご&さつまいもは栄養たっぷり

秋から冬にかけて旬を迎えるりんごとさつまいも。どちらも美味しいだけでなく、栄養がたっぷりなんです。

りんご

疲労回復に関わるクエン酸やリンゴ酸が含まれる他、カリウムも豊富なので、高血圧予防やむくみの改善にも効果があるといわれています。また、ポリフェノールも含まれるため、抗酸化作用による生活習慣病予防やアンチエイジング効果も期待できます。

さつまいも

食物繊維が豊富なイメージがありますよね。他にも、カリウムやカルシウム、ビタミンCなど、様々な栄養が含まれています。特に、さつまいもを切ったときに出る白い液体はヤラピンと呼ばれ、便秘解消など腸内環境を整える効果があるといわれています。

具だくさんで満足感のあるパンプディング。ぜひ、作ってみてださいね♡

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この記事の著者

ゆきぼむ

管理栄養士・ナチュラルフードコーディネーター

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