卵・バター不使用！ブロッコリーとチーズの甘くない食事系スコーンレシピ

「ブロッコリーとチーズのスコーン」のレシピ

材料（4個分）

薄力粉　85g
全粒粉（強力）　15g
ベーキングパウダー　小さじ1／2（2g）
砂糖　5g
塩　ふたつまみ
オリーブオイル　20g
牛乳　30g
ブロッコリー　30g
プロセスチーズ　20g

下準備

・焼く前にオーブンを200℃に予熱しておく。

作り方

①　ブロッコリーは小房に分ける。プロセスチーズは8mm角程度に切る。

②　ブロッコリーを耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをしてレンジ600Wで30秒加熱し、水気を取って、粗く刻んで冷ましておく。

③　ボウルに薄力粉、全粒粉（強力）、ベーキングパウダー、砂糖、塩を入れて、泡立て器でぐるぐる混ぜ合わせる。

④　オリーブオイルを加えて、ゴムベラで切るように混ぜてぽろぽろにする。

⑤　牛乳を加え、ゴムベラで切るように混ぜる。

⑥　粉っぽさが少し残る程度でブロッコリーも加え、均一になるよう混ぜ、ぎゅっと押さえて、重ねて…を繰り返して生地をまとめる。

⑦　台に出し、プロセスチーズを2回に分けて折り込む。
※生地をめん棒で伸ばし、チーズをのせて、生地を半分にカットして重ねる、を繰り返す。

⑧　形をととのえてラップで包み、冷蔵庫で30分ほど休ませる。

⑨　4つにカットし、200℃に予熱したオーブンで15～20分焼く。
※お使いのオーブンに合わせて焼き時間は調整してください。

外はカリッと、中はしっとり。ブロッコリーの甘さとチーズの塩気が美味しい、食事系のスコーンです♡これひとつで野菜もたんぱく質もとれるので、時間がない朝ごはんにもおすすめ。食べる前にトースターで軽く温めると、焼き立ての美味しさが楽しめます。前日に生地を作っておいて、朝、切って焼いても良いですよ。

プロセスチーズは、ピザ用チーズやパルメザンチーズで代用可能です。全粒粉がない場合は、強力粉で代用してください。多少食感が変わりますが、薄力粉で代用してもOKです。薄力粉で作ると、ほろっとやさしい食感になりますよ。お好みに合わせて作ってみてください。

朝ごはんにもぴったりな食事系スコーン「ブロッコリーとチーズのスコーン」を紹介しました。卵もバターも不使用でとっても簡単にできあがるので、ぜひ、作ってみてくださいね♡

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