手作りでここまでできるの！？サルサとアボカドの豪快！グルメハンバーガーレシピ

サルサとアボカドの豪快グルメバーガーのレシピ

材料（2人分）

A牛ひき肉…200g
A牛こま切れ肉…100g
Aすりおろしにんにく…1／2かけ分
Aすりおろし生姜…1／2かけ分
Aナツメグ…適量
A塩…小さじ1／2くらい
Aブラックペッパー…適量
Aレッドチェダーチーズ…60～70g

Bトマト…1個
B赤玉ねぎ…1／8個
Bパクチー…適量
Bハラペーニョピクルス…適量
Bレモン果汁…小さじ1／2
Bオリーブオイル…小さじ1
B塩コショウ…適量

Cレタス…2枚
Cアボカド…1／2個
Cバンズ…2個
Cマヨネーズ…適量
Cマスタード…適量

準備

・牛こま切れ肉は、3～4cmの大きさに切っておく。
・トマトは種を取り除いて1cmほどの角切りに、赤玉ねぎとパクチー、ハラペーニョはみじん切りにしておく。
・アボカドは、3～4mm幅の薄切りにしておく。

作り方

①　ボウルにレッドチェダーチーズ以外の材料A入れたら、よく混ぜる。

②　2等分にし、厚さ2cmほどの丸型に成形し、パテを作る。

③　フライパンにオリーブオイル（分量外）を入れ、③を入れたら両面をオイルでコーティングするよう、一度裏返す。

④　火を点けたら、弱火にして7～8分または、厚さの半分以上が白っぽくなるまで焼き、裏返して2分程焼く。

⑤　上にレッドチェダーチーズを乗せてフタをしたら、火を止め、余熱で火を通しながらチーズを溶かす。

⑥　ボウルに材料Bすべてを入れたら、かき混ぜてサルサソースを作る。（ハラペーニョの代わりにタバスコや赤唐辛子でも可。）

⑦　バンズを横半分に切り、内側にマヨネーズとマスタードを塗る。

⑧　バンズの下半分にレタス、アボカド、⑤を順に重ねる。

⑨　⑦のサルサソースをたっぷり乗せ、残りのバンズの上半分を乗せたら出来上がり。

パテを焼いている間に、サルサソースを作ると時短になります。
レッドチェダーチーズを使いましたが、ピザ用チーズなどの溶けるチーズでも大丈夫です。

作る時のポイント

厚めのパテは、ボリューム満点！焼く時に、中まできちんと火が通るようにするにはコツがあります。

フライパンの場合は、終始、弱火で焼くことがポイントです。火を点ける前にパテを入れ、ゆっくり火を通すことで、外と中の温度変化が急激にならず、じっくり焼くことが出来ます。強火だと表面は焼けても中まで火が通らす、生焼けってことになりかねません。

少し時間はかかりますが、弱火でもちゃんとこんがり焼け、ふっくら仕上がります。

今回は、食感にアクセントを出すためにひき肉とこま切れを使いました。こま切れは、刻みすぎないようにするのがオススメです。

粗挽きがあれば、そちらを使うと、更にお肉感が出ます。サルサソースたっぷり乗せたグルメバーガーを、ぜひ、作ってみて下さいね！

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