フライパンひとつでお手軽ごちそう！男子が喜ぶ簡単お肉レシピ5選

いつものお肉と野菜がお洒落に大変身！パプリカとアボカドの肉巻き串

材料（4～5本分）

・薄切り豚バラ肉…10枚（220～230gくらい）
・赤パプリカ…1／4個
・黄パプリカ…1／4個
・アボカド…1／2個
・水菜…1／4株
・塩ブラックペッパー…適量
・小麦粉…適量
・オリーブオイル…適量
・わさび…適量
・粗びき岩塩…適量（またはお好みの塩）

準備

・各パプリカは、5～6mmの細切りにしておく。
・アボカドは種と皮を取り除き、縦方向の薄切りにする。
・水菜は、5～6cm幅に切っておく。

作り方

①　まな板の上に、豚バラ肉を端が5～6mmほど重なる様に広げ、縦に5枚並べる（まな板を縦に置くと、作業しやすいですよ）。

②　上から、しっかりめに塩ブラックペッパーを振り、下味を付けたら、茶こしを使って小麦をまんべんなく振りかける。

③　各パプリカを、豚肉の幅になるように少しずつずらしながら乗せる。アボカドと水菜も同様に乗せる。

④　端からしっかりと野菜を包み込むように、巻いていく。

⑤　①～④の工程を繰り返し、2本作る。

⑥　2本を上下に置き、4等分または5等分に切り、それぞれに串を挿す。串が挿しにくい時は、串を回しながら押していくと入りやすくなりますよ！

⑦　フライパンにオリーブオイルを入れたら火を点け、⑥の切り口を下にして入れる。

⑧　中弱火で2分程焼いたら、裏返して1分、フタをして更に1～2分蒸し焼きにする。

⑨　肉に火が通り、形が崩れなくなったら、横向きにして焦げ色を付ける。皿に盛り、わさびと岩塩を添えて出来上がり。

青じそでさっぱり！茄子と豚こまの甘辛炒め

材料（2～3人分）

・豚こま…200g
・玉ねぎ…1／4個
Aしょう油…大さじ1と1／2
Aみりん…大さじ1
Aきび砂糖…小さじ1／2
Aすりおろしにんにく…1かけ分
・茄子…2本
・米油…大さじ1（またはお好みの油）
・塩…ひとつまみ
・青じそ…3～4枚
・刻み赤唐辛子…適量

準備

・玉ねぎは、細切りにする。
・茄子は、乱切りにし水にさらして、ザルにあげておく。
・青じそは、千切りにしておく。

作り方

①　ボウルに材料Ａを入れて混ぜ合せ、豚こまと玉ねぎを加えて、そのまま置く。

②　フライパンに米油をひき、中弱火で茄子と玉ねぎを炒め、塩をふって下味を付ける。

③　フライパンにスペースを作り、①を広げるように入れる。

④　そのまま1～1分半ほど焼き、色が変わってきたら裏返しながら炒め、全体を混ぜながら火が通るまで炒める。

⑤　火を止めて、青じその半分を加えて和えたら皿に盛り、残りを中央に乗せる。お好みで赤唐辛子を振りかけたら出来上がり。

豚こまが大きい時は、食べやすい大きさに切ってください。しょう油とにんにくの香りが、食欲そそるスタミナおかずです！

豚こまとトマトのピリ辛春雨炒め煮

材料（2～3人分）

・豚こま…200g
・トマト中…1個
・にら…1／2束
・玉ねぎ…1／4個
・春雨…35g
・卵…2個
・塩こしょう…適量
・にんにく…1かけ
Aオイスターソース…大さじ1／2
A豆板醤…小さじ1～適量
Aしょう油…小さじ1
A鶏ガラスープ…300ml
・炒り胡麻…適量
・刻み赤唐辛子…適量
・ごま油…小さじ2

準備

・トマトは、ひと口大のざく切りにする。
・にらは、2～3cm幅に切る。
・玉ねぎは、細切りにする。
・卵は、ボウルに割り入れ、溶いておく。
・にんにくは、みじん切りにする。

作り方

①　熱したフライパンにごま油をひき、溶き卵を流し入れ、かき混ぜる。半熟状態になったら、一旦取り出しておく。

②　同じフライパンに、にんにく、豚こま、玉ねぎを順に入れ、塩こしょうをふる。

③　6～7割ほど火が通ったら、材料Aと春雨を入れてフタをする。（春雨が、スープに浸るようにしてください。）

④　中弱火で2～3分ほど煮たら、にらとトマト、①を加え、にらがしんなりするまで炒める。

⑤　皿に盛り、炒り胡麻と刻み赤唐辛子を振りかけたら、出来上がり。

辛さは、豆板醤の量で調節してください。オイスターソースは、メーカーによってかなり味の濃さに違いがあるので、味見をしながら調節して下さいね。ここでは、李錦記を使いました。

手間なしタンドリーチキン

材料（2～3人分）

・鶏もも肉…大1枚（300～320g）
・塩…適量
・ブラックペッパー…適量
Aすりおろしにんにく…1かけ分
Aすりおろし生姜…1かけ分
Aカレー粉…大さじ1強
Aプレーンヨーグルト…大さじ3（60～70g）
Aケチャップ…大さじ1（20～25g）
Aオリーブオイル…大さじ1
Aきび砂糖…ひとつまみ
A塩…小さじ1／4
Aブラックペッパー…適量
Bクミン（ホール）…小さじ1／2～1（あれば）
Bパプリカパウダー…小さじ1／2～1（あれば）
Cカットレモン…適量
Cパセリ…適量

作り方

①　鶏もも肉は、少し大きめのひと口大に切り分けたら、両面に塩とブラックペッパーを振って下味を付け、1～2分そのまま置き馴染ませる。（食べ応えのある少し大きめカットにしました。お好みで、食べやすい大きさに切ってくださいね。）

②　馴染ませている間に、材料Aすべてをビニール袋に入れて、混ざるようにビニール袋の上から軽く数回揉み、漬け込みダレを作る。あれば、Bも加える。（この時点では、完全に混ぜなくても軽く混ざる程度で大丈夫です。クミンのホールは、噛んだ時に香りが広がるので、オススメです。）

③　①を②に入れたら、出来るだけ空気を抜いてビニール袋の口を閉める。

④　まんべんなく漬け込みダレが鶏肉に絡むよう、揉み込んだらそのまま20～30分ほどそのまま置く。

⑤　熱したフライパンにオリーブオイル（分量外）を入れたら、④の鶏肉の皮目を下にして入れる。中弱火でこんがりするまで3～4分焼く。（焼く前に、④が常温になっていることを確認してくださいね！）

⑥　裏返したら、フタをして3分ほど蒸し焼きにする。

⑦　フタを取り、中の水分を飛ばしたら、皿に盛る。

⑧　Cのカットレモンとパセリを添えたら、出来上がり。

辛口がお好みの場合は、カレー粉を多めにしたりチリペッパーを加えれば、よりスパイシーなタンドリーチキンに仕上がります。

フライパンでごちそうローストビーフ

材料（4人分）

・牛もも肉　600g
・塩　小さじ1
・コショウ　少々
・オリーブオイル　大さじ1
・にんにく　1かけ

作り方

①　牛もも肉は、冷蔵庫から出し、1時間ほどそのまま置いて常温にしておく。

②　ラップを広げ、中央に①を置いたら塩とコショウを全体にまぶす。

③　上からオリーブオイルをかけ、ラップでしっかり包み、そのまま更に1時間置いて馴染ませる。

④　熱したフライパンに③を入れ、中火で片面1分半ずつ4面焼いたら、残りの縦の切り口を1分ずつ焼く。一緒に縦半分に切ったにんにくも焼いておく。

⑤　熱いうちに、アルミホイルで包み、その上からキッチンタオルや布巾で包んで30分ほど寝かす。

⑥　薄く切って皿に盛り付けたら、出来上がり。

調理時間も行程の数も少ない料理ですが、ポイントは待ち時間。必ず、お肉を常温に戻してから調理に入ります。適温で焼けるようになるまで待ち、焼いてからも肉汁が落ち着き、食べごろになるまで待つことがポイントです。

こちらのローストビーフに合うお手軽ソース3種類は、こちらの記事をチェックしてみてくださいね。▶『3種のソースで味わう、フライパンでごちそうローストビーフ』

気になるレシピがあれば、ぜひ作ってみてくださいね！