簡単に作れてちょっぴりおしゃれ♡帰宅後すぐできる！カフェ風丼レシピ3選

スパムとアボカドとスクランブルエッグの照り焼き丼

照り焼き味のスパムに、柔らかなスクランブルエッグとアボカドは、相性のいいゴールデントリオ。

濃いめの味付けでご飯が進む、ボリュームたっぷりの丼です。

材料（2人前）

温かいご飯　多めに2膳
スパム　1／2缶
アボカド　1／2個
卵　2個
A）マヨネーズ　小さじ2
A）牛乳　大さじ1
A）塩　適量サラダ油　適量
B）みりん　大さじ1
B）醤油　大さじ1
B）砂糖　大さじ1
サニーレタス　2枚
マヨネーズ（仕上げ用）　適量
小ねぎ　適量

作り方

①　卵を割って溶きほぐし、Aを入れて混ぜる。フライパンにサラダ油を入れて火にかける。卵液を入れて外側が固まってきたら大きくゆっくり混ぜ、半熟のうちに皿などに取り出しておく。

②　スパムは7～8mmの薄切りにする。フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、両面をこんがりと炒める。Bの調味料を入れてさっと絡めたらスパムを取り出し、フライパンに残ったタレは少し煮詰めておく。

③　丼にご飯をよそい、サニーレタスをしき、薄切りにしたアボカド、スクランブルエッグ、スパムをのせる。たれを全体にかけ、小口切りにした小ねぎを散らして、お好みでマヨネーズをかける。

千切りの人参に塩をして、ドレッシングで和えたものを添えました。スパム、卵、アボカド、柔らかい食材の組み合わせなので、人参や大根やキュウリなど、歯ざわりのいい野菜を添えると食べ応えもアップします。

バター醤油が香るたらこご飯のサラダチキン丼

ソテーしたサラダチキンを使ったヘルシーな丼です。たらことパセリを混ぜたご飯とも相性がよく、バター醤油の香ばしい香りも食欲をそそります。

サラダチキンを使えば火の通りも気にせず、手軽に作れます。

材料（2人前）

温かいご飯　多めに2膳
サラダチキン　2個
たらこ　60g
サニーレタス　2枚
パセリ　適量
レモン　薄切り2枚
バター　20g
醤油　小さじ1
付け合わせの野菜　適量

作り方

①　フライパンにバターを入れてサラダチキンをそのまま入れる。軽く焼いたら醤油を入れて絡める。
取り出して斜めにスライスする。（フライパンのバター醤油は後で使うのでとっておく）

②　温かいご飯に、たらことみじん切りにしたパセリを混ぜ、器に盛り付ける。

③　ごはんにサニーレタスをのせ、サラダチキンを真ん中にのせる。フライパンに残ったバターをかけ、付け合わせの野菜と輪切りにしたレモンを添える。

時間に余裕があれば、サラダチキンは先に冷蔵庫から出しておきます。付け合わせに茹でてさっと醤油をからめた菜の花をそえましたが、お好みの野菜を添えてください。

エスニック風から揚げ丼

スイートチリソースを絡めたから揚げをのせたエスニックテイストの丼は、スイートチリソースの甘辛さとレモンの酸味がクセになる味わいです。

鶏むね肉を揚げ焼きにして作りましたが、市販のから揚げを使えば手早く10分でできますよ。

材料（2人前）

鶏むね肉　1枚
A）おろした生姜　小さじ1
A）日本酒　大さじ1
A）塩　小さじ1／2
小麦粉　大さじ1～2
片栗粉　大さじ1～2
揚げ油　適量
B）スイートチリソース　大さじ3
B）ナンプラー　小さじ2
B）レモン汁　小さじ1
卵　2個
C）マヨネーズ　小さじ2
C）牛乳　大さじ1
C）塩　適量
サラダ油　小さじ1
サニーレタス　2枚
紫キャベツ　1枚
レモンスライス　2枚
香菜　適量

作り方

①　鶏むね肉はそぎ切りにし、Aの材料をもみ込む。小麦粉と片栗粉を同量程度混ぜてまんべんなくつける。フライパンに揚げ油を1cm程度入れて火にかけ、鶏むね肉を揚げ焼きにする。

②　Bの調味料を混ぜて、揚げ焼きにしたから揚げにからめる。

③　卵を割って溶きほぐし、Cを入れて混ぜる。フライパンにサラダ油を入れて火にかける。卵液を入れて外側が固まってきたら大きくゆっくり混ぜ、半熟のうちに皿などに取り出しておく。

④　丼にご飯をよそい、サニーレタスをしき、千切りにした紫キャベツ、スクランブルエッグを盛り付け、から揚げはたれも一緒にのせる。お好みでマヨネーズ（分量外）をかけ、レモン、香菜をのせる。

ご飯とおかずを彩りよくのせて、一品でいろいろ楽しめるカフェ風丼。食べ応え満点なうえ、洗い物も少なくて済むというちょっぴりうれしいおまけつきです。

ランチに、遅くなった日の晩ごはんに、いかがですか？

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