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管理栄養士・ナチュラルフードコーディネーターのゆきぼむです。夏といえば、紫外線のダメージが気になる季節ですね。今が旬の夏野菜には、ダメージを受けた肌に効果的な栄養素がたっぷり含まれています。夏に夏野菜を食べることは、美味しいだけでなく、私たちの体にとっても良いことだらけ♡今回は、そんな夏野菜を使った「サルサソース」のレシピを紹介します!
切って混ぜるだけの簡単サルサソース。タコスやタコライスだけでなく、いろんな料理にプラスして楽しめます。
今回は黄パプリカも使用し、トマトの赤、ピーマンの緑、パプリカの黄色が入った、カラフルサルサソースを作っていきましょう!
トマト 1個
ピーマン 1個
黄パプリカ 1/4個
紫たまねぎ 1/4個
にんにく ひとかけ
レモン汁 小さじ2
オリーブオイル 大さじ3
塩 小さじ1
チリペッパー 適量
ブラックペッパー 適量
① トマトは種を取り、1cm角に切る。ピーマン、黄パプリカ、紫たまねぎは5mm角に切る。にんにくはみじん切りにする。
② 材料をすべて混ぜ合わせて完成。少し置いた方が、より味がなじみます。
お好みで、クミン・コリアンダー各小さじ1/4を入れても、より本格的な味になって美味しいですよ。
・トマト
ビタミンCやβカロテンも豊富ですが、なんといっても注目したいのはリコピン!強い抗酸化作用をもつリコピンは、肌のダメージを修復してくれ、しみの予防や美白効果が期待できます。
・ピーマン
メラニンの生成を抑制し、コラーゲンの生成を助けてくれる、美肌には欠かせないビタミンCが豊富!
・黄パプリカ
実は、ピーマンよりもビタミンCが豊富。さらに、紫外線から肌を守り、肌の老化を防いでくれるルテインも含まれています。
シンプルなカナッペもカラフルサルサソースをかけるだけで、彩りや栄養がアップします!
〇ツナ
バゲット 1枚(スライス)
大葉 1枚
ツナ 適量
カラフルサルサソース 適量
〇カマンベールチーズ
バゲット 1枚(スライス)
カマンベールチーズ 2〜3切れ
カラフルサルサソース 適量
バジル 適量
【ツナ】
① バゲットに大葉、ツナをのせ、カラフルサルサソースをかける。
【カマンベールチーズ】① バゲットにカマンベールチーズをのせ、カラフルサルサソースをかけて、バジルをトッピングし完成。
ハンバーグやオムレツ、サラダなど…いろんな料理にプラスできるカラフルサルサソース。栄養価の高い夏野菜を上手に取り入れて、美味しく美肌ケアしてください♡
この記事のライター
管理栄養士/ナチュラルフードコーディネーター
ゆきぼむ
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保育園栄養士、カフェスタッフとしての勤務後、現在はパン屋で働いています。趣味はパン屋巡り、自宅でも自家製酵母でパン作りを楽しんでいます。パンをこよなく愛し、パンを美味しく食べられることをベースに、栄養たっぷりで彩りの良いメニューを心がけています。
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