簡単アレンジでおいしい！ 夏野菜たっぷり 冷しゃぶの中華風マリネ

こんにちは！須賀いづみです。

今年もこの季節がやってきました。冷しゃぶサラダがよく登場する季節！

昨年も簡単アレンジレシピをご紹介しましたが、今年は家にある調味料を使って、簡単に作れる中華風マリネをご紹介します。

私は冷しゃぶと言ったらゴマだれに頼りがちなのですが、たまにはちょっと違う味付けにしたいな、という時にオススメです。

 

■家にある調味料で作る、冷しゃぶの中華風マリネ

〈材料／2人分〉

・豚の薄切り肉　200g

・ナス　1本

・人参　30〜40g程

・大根　30〜40g程

・パプリカ　1／3個

・ミョウガ　1個

・大葉　5枚

★オリーブオイル　大さじ1

★ごま油　大さじ1

★酢　大さじ3と1／2

★砂糖　小さじ2

★醤油　小さじ2

★すりごま　大さじ1

・ごま油　大さじ2(ナスを炒める用)

 

〈作り方〉

1. ナスは薄切り、人参と大根はピーラーで薄切り、パプリカは細切り、ミョウガと大葉は千切りにする。

人参と大根はこのような感じでピーラーを使うと手間なく薄切りにできます。(ひとつかみで30〜40gくらいになると思います♪)

 

2. ★は混ぜ合わせておく。

 

3. フライパンにごま油をひき、ナスに軽く焼き色が付くまで炒める。

 

4. 豚肉はさっと茹でて冷水で冷やし、水気を切っておく。

 

5. すべての材料を混ぜ合わせたら完成！

 

お肉と同じくらい、野菜もたくさん食べられますし、常備菜として冷蔵庫で2〜3日は持ちますよ♪

夏野菜をたっぷり使って作る、冷しゃぶのアレンジレシピ。

ぜひお試しください♪

 

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