5分でできる簡単一品！あさりとアスパラの酒蒸し

こんにちは！須賀いづみです。

最近、家にいる時間が長いので、新しい料理に挑戦する心の余裕が出てきました。

忙しいときはつい、同じような食材で作り慣れたメニューを作ってしまいませんか？
こんな時こそ、今まであまり買ったことのない食材にチャレンジしたり、レシピ本やレシピサイトを見ながら新しいメニューに挑戦するいい機会だと思います。

私は魚介系のメニューの幅を広げたかったので、最近はあまり買ったことのないお魚を買ってみたり、貝類のレシピを作ったりしています。

その中でもダントツで簡単に作れるのが、あさりの酒蒸し！

今回は旬のアスパラと、冷蔵庫にあったミニトマトを使って作りました！

あさりの砂抜きの時間を除いたら、5分程で完成しますよ♪

 

◆5分でできる簡単一品！あさりとアスパラの酒蒸し

〈材料／2人分〉

・あさり　250g

・アスパラ　3本

・ミニトマト　6個

・ニンニクすりおろし　1カケ分

・白ワイン　50cc

・塩麹　小さじ1（塩で代用する場合はふたつまみ程で味をみる）

・オリーブオイル　大さじ1

 

〈作り方〉

1. あさりは下準備として、作る2時間くらい前に砂抜きをしておく。水1カップに塩小さじ1を加えたものにあさりを入れて、フタかラップをして暗いところに置いておく（冷蔵庫でもOK！）。
時間が経ったら、あさりをこすり合わせるようにして洗っておく。

 

2. アスパラは根元の固い部分3cm程を、ピーラーを使って皮をむいておく。

 

3. 鍋にオリーブオイルとニンニクを加え中火にかける。ニンニクの香りが立ってきたら、あさり、アスパラ、ミニトマト、白ワインを加える。

 

4. このままフタをして3分程、火にかけて蒸す。

 

5. 火を消し、塩麹を加えたら完成。

 

フタをして火にかけておくだけで、あさりのおいしいだしが出て、アスパラとトマトもジューシーに仕上がります。

このスープがおいしいので、今回はバゲットも用意しておきました。

お酒のおつまみにもオススメですよ！ぜひ作ってみてくださいね。

 

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