松葉蟹とふぐを一度に味わえる！新作鍋が主役♡島根・出雲の温泉宿で冬のご褒美蟹会席

殻むき不要！出雲で味わう、殻から身が外された松葉蟹の蟹会席

出典：界 出雲

冬の蟹は食べたいけれど、殻を剥く手間がかかるのはちょっと…。そんな人にぴったりなのが、島根県・出雲の温泉宿「界 出雲」の「八雲立つ蟹会席」です。

出雲の地に雲が立ち上る様子を、神話の神様・スサノオノミコトが「八雲立つ」と表現したことにちなんで名づけられた会席です。「八雲」になぞらえて、全8品で構成されています。2022年の開業以来、毎年蟹漁の解禁に合わせて提供されてきました。

最大の特徴は、蟹の身があらかじめ殻から外された状態で運ばれてくること。全8品とも殻を剥く手間なく、味わうことだけに没頭できますよ◎

松葉蟹×ふぐの新メイン鍋！生姜出汁で身も心もお清め気分

出典：界 出雲

今年のメイン料理は、新登場の「紅白おかげ鍋」。贅沢な活松葉蟹とふぐを、伝統的な三宝にのせていただく特別な一品です。

日本酒「八千矛」と神塩を合わせた生姜出汁に、十六島のりを加えたこだわりのお出汁がベース。まるでお清めを模したかのような粋な趣向で、寒い冬でも体の芯からじんわりと温めてくれます。

映え必至♡日御碕灯台をイメージしたタグ付き活松葉蟹の先付け

出典：界 出雲

先付けの「松葉蟹の灯台盛り」は、宿のすぐ近くに立つ日御碕灯台をイメージした華やかな盛り付け。タグ付きの活松葉蟹に、キャビアや雲丹、蟹味噌、酢橘、特製の蟹酢を添えていただきます。

目の前に運ばれてきた瞬間、これから始まる特別な旅への期待がぐっと高まるはず。

国譲り神話がモチーフの蟹刺しと、内子・外子まで味わう香箱蟹のグラタン

出典：界 出雲

蟹刺しは、出雲の「稲佐の浜」に伝わる国譲り神話を題材にした美しい盛り付け。五感で楽しみながら、一品一品を贅沢に堪能できます。

また、香箱蟹のグラタン仕立ては、濃厚なほぐし身だけでなく、贅沢な内子と外子まで使用。まさに蟹づくしの冬の宴を心ゆくまで楽しめますよ。

蟹漁解禁の期間限定！「界」の日本海エリア3施設で愉しむ蟹会席

出典：界 加賀

冬の味覚を堪能できる特別な蟹会席は、「界 出雲」だけではありません。石川県の「界 加賀」では「活ずわい蟹のしめ縄蒸し」、島根県の「界 玉造」では「タグ付き活松葉蟹会席」と、日本海エリアの3施設それぞれで個性豊かなメニューが登場します。

どの宿でも、その土地でしか出会えない味わいがお出迎え。気になる宿の詳細は、各施設の公式サイトをご覧くださいね。

日御碕の絶景にたたずむ温泉旅館「界 出雲」で、蟹の魅力を味わい尽くす全8品を堪能したあとは、名湯に浸かってほっとひと息。日頃がんばる自分への、ご褒美時間になりそうです。

提供期間は2026年11月8日から2027年3月10日まで（12月30日〜2027年1月3日を除く）。予約は5日前までに公式サイトから受け付けています。ご予定が決まったら、早めの予約がおすすめです◎

この冬は、温泉と憧れの蟹会席を一度に楽しむ、出雲のご褒美旅に出かけてみませんか？

「八雲立つ蟹会席」概要

出典：界 出雲

期間：2026年11月8日〜2027年3月10日（2026年12月30日〜2027年1月3日を除く）
予約：公式サイトより、5日前までに要予約
料金：42,000円〜（2名1室利用時1名あたりの2食付き宿泊料金、税・サービス料込）
備考：松葉蟹の漁期は、毎年11月6日〜3月20日と農林水産省の省令で定められています。

「界 出雲」基本データ

出典：界 出雲

「界 出雲」は、島根半島の最西端、日御碕に立つ温泉宿。夕焼けに染まる日御碕灯台や日本海の絶景を眺めながら、参拝前の準備をする「お詣り支度」ができることがコンセプトです。

泉質は強塩温泉。泉質を清めの塩に見立てて、参拝前に身を清める「禊風呂」を楽しめます。出雲大社へは車で約20分なので、出雲の旅の拠点にもぴったりです。

＜住所＞〒699-0763 島根県出雲市大社町日御碕604
＜TEL＞050-3134-8092（界予約センター）
＜客室数＞全39室
＜チェックイン／チェックアウト＞14:30／11:00
＜料金＞1泊35,000円〜（2名1室利用時1名あたり、税・サービス料込み）
＜アクセス＞JR出雲市駅より一畑バス「日御碕灯台」バス停より徒歩3分／車：山陰自動車道出雲ICから約30分

「界」の蟹会席の魅力をInstagramでも紹介しています！

「界」の公式Instagramでも、蟹会席の様子をご覧くださいね♡

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※2026年10月時点の情報です。詳細は、「界 出雲」の公式サイトにてご確認ください。