「今日のbeautyレシピ」アンチョビパスタ

■調理時間：10分
■エネルギー（1人分）：760kcal
■塩分：1.0（1人分）

・スパゲッティ…170g

・生パン粉…100g
・にんにく（みじん切り）…大さじ1（10g）
・オリーブ油…大さじ2（24g）
・塩…小さじ1/3（2g）

＜アンチョビソース＞
・アンチョビフィレ…2枚（30g）
・にんにく…2片（10g）
・オリーブ油…大さじ1と1/2（18g）
・レモン汁…大さじ1/2（7.5g）

・パルメザンチーズ（すりおろし）…25g
・チリフレーク…少々

1．にんにく（10g）をみじん切りにし、残りのにんにく（10g）は薄くスライスする。

2．パン粉ににんにくのみじん切りを加えて混ぜ合わせ、オリーブ油（大さじ2）、塩を入れて混ぜ合わせる。フライパンできつね色になるまで炒める。

3．別のフライパンにオリーブ油（大さじ1と1/2）、にんにくのスライスを弱火で熱し、香りがたってきたらアンチョビを加え、木べらでつぶすようにして油と混ぜ合わせる。レモン汁を入れる。

4．大きめの鍋に湯を沸かしスパゲッティを規定どおり茹でる。茹で汁をカップ1杯分残してから、ざるにあけて水気を切る。アンチョビソースの入ったフライパンに加え、茹で汁を少しずつ加えながら混ぜ合わせる。

5．器に盛り、パン粉をのせ、パルメザンチーズ、チリフレークを振りかける。好みでピンクペッパー、タイム（いずれも分量外）を飾る。