「今日のbeautyレシピ」アスパラガスピクルスの卵サラダ添え

■調理時間：15分
■エネルギー（1人分）：187kcal
■塩分：1.8（1人分）

・アスパラガス…4本（120g）
・酢…1/4カップ（50g）
・砂糖…大さじ2（18g）
・塩…小さじ1/2（3g）
・ベイリーフ…1枚（1g）
・水…1/2カップ

・卵…2個
・マヨネーズ…大さじ1（12g）

1．卵は半熟に茹で、殻をむく。1個はボウルで細かくほぐし、マヨネーズと和える。もう1個は半分に切る。

2．アスパラガスは根元から1/3程度の皮をピーラーでむき、3～4分茹でる。

3．小鍋に水、酢、砂糖、塩、ベイリーフを入れて煮立たせる。粗熱を取ってファスナーつきの袋に移し、アスパラガスを入れて冷蔵庫で漬け込む。

4．器にアスパラガスを盛り、卵を添える。