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ハロウィンや秋冬にぴったり♪ かぼちゃで作るおしゃれなチーズケーキのレシピをご紹介します。おしゃれできれいな4層のグラデーションが、見た人をびっくりさせるはず◎
<タルト生地>
・オレオ…50g
・溶かしバター…大さじ2
・かぼちゃ…1/8個
・牛乳…50~100mlで調整する
<レアチーズケーキ>
・クリームチーズ…200g
・砂糖…60g
・生クリーム…100ml
・ゼラチン…8g
・水…60ml
水にゼラチンを振り入れて、ふやかしておきましょう。
かぼちゃは皮を剥いてぶつ切りにしておいてください。
クリームを除いたクッキー部分のみのオレオを細かく砕きます。
砕いたオレオをボウルに入れ、溶かしバターを加えて混ぜましょう。
ケーキの型に<手順1>を入れ、スプーンなどを使って押し固めます。
<手順2>を冷蔵庫に入れて冷やし、落ち着かせます。
耐熱容器にかぼちゃを入れ、ラップをかけます。
600Wの電子レンジで3分間加熱し、かぼちゃを柔らかくしてください。
<手順4>で柔らかくなったかぼちゃをフォークで潰します。
マッシュ状態になったら牛乳を加えて混ぜましょう。
ハンドミキサーで混ぜるとより滑らかなりますよ。
ボウルにクリームチーズ、砂糖、生クリーム入れ、ハンドミキサーでなめらかになるまで混ぜ合わせます。
<手順6>にレンジで温めたゼラチンを加えて、ハンドミキサーで軽く混ぜます。
<手順7>で混ぜた液を、150g、100g、100g、50gの4つに分けてボウルに入れます。
<手順5>で作ったかぼちゃペーストを<手順8>の100g、100g、50gに、グラデーションになるように加えて混ぜ合わせます。
※かぼちゃペーストを入れる量の目安
・薄いもの(100g)→ スプーンに軽く1杯
・2番目に濃いもの(100g)→ スプーン2杯
・1番濃いもの(50g)→ スプーン2杯半
ケーキ型の中に、<手順9>の色の薄い順から流し込んでいきます。
すべての生地を同じ位置(型の真ん中)で、ゆっくり流し込んでいくとキレイなグラデーションになりますよ♪
冷蔵庫に入れて固まるまで冷やしたら完成です!
かぼちゃの濃厚な甘さがたまらない♪ ハロウィンにぴったりのグラデーションケーキができあがりました。
秋の味覚を存分に味わえるケーキを、ぜひ作ってみてくさいね!
ライター:あだちあやか
この記事のライター
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